Пошаговый рецепт приготовления печенья бискотти с фото
Ингредиенты все очень простые. Давайте приступим к делу. Для одной порции бискотти нам понадобится:
- мука 400 г;
- сахар 150 г;
- яйца 4 штуки;
- миндаль 150 г (лучше 200, пока готовите, 50 грамм куда-то исчезнет, особенно, если вы с помощниками);
- вяленая вишня или клюква 100 г (правила те же, как и у предыдущего пункта);
- чайная ложка разрыхлителя;
- чайная ложка ванильного сахара.
Ингредиенты, как видите, просты и доступны. Миндаль можно покупать как жареный, так и обычный. Жареный миндаль, конечно, даст больше аромата, но принесет меньше пользы. Но выбирать вам. И в одном, и в другом случае все получится очень вкусно. А вот вяленые ягоды лучше выбирать кислые (вишня или клюква), они ярче оттенят вкус наших орехов.
Готовим тесто
Смешиваем 3 яйца и один желток с сахаром и одной столовой ложкой холодной воды. Затем к ним постепенно прибавляем муку (обязательно просеять) с чайной ложкой разрыхлителя и ванильного сахара, перемешиваем, пока все не приобретет вид однородного густого теста.
Орехи отдельно рубим блендером, но не сильно, нужно, чтобы были и мелкие и достаточно крупные кусочки, они так вкусно будут встречаться в нашем печенье! Затем соединяем тесто, ягоды и орехи. И еще раз все вымешиваем. Здесь уже придется работать руками, тесто получится очень тугим.
Выпечка в духовке
Духовку предварительно прогреть до 170 градусов. На противни (их будет 2) положить пекарскую бумагу и совсем чуть-чуть смазать их маслом. Делаем из теста 4 тугие колбаски, раскладываем по две на противень достаточно далеко друг от друга, при приготовлении они «раздадутся» в размерах. Ничего страшного, что они получатся недостаточно ровные и красивые. Смазываем наши колбаски оставшимся белком и в духовку!
Минут через 20 надо поменять противни местами, чтобы все равномерно пропеклось. Через полчаса ваши близкие начнут по запаху собираться около плиты.
Готовность печения проверяется старым верным способом: деревянной шпажкой или зубочисткой надо проткнуть колбаску, если сухая и вид у нее румяный, все готово!
Это еще не все!
Горячие пропеченные колбаски снимаем с противня и сразу режем ножом для хлеба на сухарики. Если изделие остыло, пиши пропало! У нас получится много симпатичных сухариков. Как немного остынут, можно наслаждаться. Это прекрасное дополнение к кофе, чаю, какао, просто к молоку.
Выход получается очень солидный. Это еще и сытно: два сухарика содержат достаточно много орехов и ягод, в отличие от просто сахарного печенья усваиваться будут долго. Нужно только учитывать еще один момент: ваши близкие будут часто просить вас повторить на бис ваши кулинарные занятия. А тут уже можно фантазировать с добавками, а уж если с детьми заниматься этими приятными кухонными делами, то проявляйте больше творчества!
Польза для семейного бюджета
Наши бискотти вышли достаточно недорогими: миндаль 200 рублей, ягоды 70 рублей, мука, сахар, яйца и прочее около 40 рублей. Итого порядка 310 рублей + час работы духовки. А сколько стоят качественные ореховые печенья в магазинах? А если это еще и ручная работа…
Десерт для малышей
Мой внук любит мои пирожки и печенья, я угощаю его с уверенностью, что он не съест что-то с истекшим сроком годности, или неправильным жиром, или заменителем вкуса вместо настоящих орехов и пр. Так что, гостинец для похода в гости к внуку у меня готов! Можно отправляться!
Светлана Шоптенко,
мама, бабушка, дизайнер
Я благодарю Светлану за такой чудесный рецепт итальянского печенья бискотти. Смотришь на фотографии, просто слюнки текут. Обязательно приготовлю дома в ближайшие дни. Хочется отведать и стать поближе к Италии в наши хмуроватые осенние денечки.
И также приглашаю почитать статью Светланы Как приготовить домашний йогурт Очень простой рецепт, который может приготовить каждый.
И для настроения прозвучит ERNESTO CORTAZAR — L’Adieu. Какое же это чудо.
