Фокачча лукана

Фокачча с овощами — рецепт

Ингредиенты для теста: 1,5 ч. л. сухих дрожжей, по чайной ложке соли и сахара, 2 ст. л. растит. масла, 125 мл. теплой воды, 250 гр. муки,

Для начинки: по одному баклажану и болгарскому перцу, 2 помидора, долька чеснока. соль, перец, 100 гр. тертого сыра.

Как готовить: в дрожжи добавить щепотку сахара, влить теплую воду и положить пару ложек муки. Подождать пока на поверхности появится «шапочка» из пены – значит, пора замешивать тесто. Добавить соль и сахар, муку, влить масло. Вымесить гладкое тесто, оно получится чуть плотноватым. Положить его в миску, накрыть, дать подняться.

Баклажан режем кружочками, посыпаем крупной солью. Через 10 – 15 минут промываем, чуть отжимаем, обжариваем в масле (масла минимум). Перец режем кружочками, помидоры – дольками, сыр трем на терке, мелко рубим чеснок.

Из теста делаем 2 лепешки. Смазываем маслом, даем подняться. Минут через 15 посыпаем сыром, чесноком, выкладываем овощи. Ставим в горячую духовку, выпекаем 15 минут (темп. духовки 220 гр.)

Рецепт тонкой хрустящей фокаччи с вялеными помидорами

Выпечка с вялеными помидорами — настоящая классика жанра итальянцев. Это очень вкусное и ароматное блюдо способно собрать за столом всю семью.

Для его приготовления необходимы указанные ингредиенты:

  • мука просеянная — 400 г;
  • вода — 200 мл;
  • сухие дрожжи — 7 г;
  • отваренный в мундире картофель — 100 г;
  • оливковое масло — 30 мл;
  • соль и сахар — по 1 ч. ложке;

Для начинки:

  • вяленые помидоры — 30 г;
  • лук — 1 шт.;
  • оливковое масло — 20 мл;
  • вода — 2 мл.
  • уксус — несколько капель.

Этапы приготовления:

  • Воду слегка нагреть, развести в ней дрожжи и добавить сахарный песок.
  • Пока дрожжи подходят, нужно заняться другими ингредиентами.
  • Муку тщательно просеять в глубокую посуду, а затем натереть в нее картофель в мундире. Посолить.
  • Как только дрожжи поднялись, влить их в картофельно-мучную смесь и замесить тесто. Во время замеса добавить оливковое масло.
  • Тесто накрыть и убрать в тепло на 30 минут. За это время оно успеет хорошо подняться.
  • Пока тесто подходит, следует подготовить противень. Его застилают пергаментом и слегка сбрызгивают оливковым маслом.
  • Тесто выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить примерно на 20 минут отдыхать.
  • Теперь нужно приготовить начинку для лепешки. Вяленые помидоры промыть и отложить в сторону. Лук нарезать полукольцами, залить водой и добавить несколько капель уксуса. Смесь перемешать и оставить, пока не подойдет тесто.
  • На поверхности лепешки сделать небольшие углубления, куда потом укладываем вяленые помидоры. Сверху фокаччу украсить замариновавшимся луком.
  • В отдельной баночке смешать 20 мл воды и оливкового масла, все тщательно смешать и залить этой смесью лепешку.
  • Выпекается блюдо в духовом шкафу при температуре 150 градусов в течение 20 минут.
  • Фокачча получается нежной и пористой внутри, с хрустящей аппетитной корочкой снаружи. Ни один из домашних не останется равнодушным к такому вкуснейшему и ароматному блюду!
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: