Готовим балык экмек — лепешку с рыбой и овощами
Ингредиенты
- пагр ТМ «Магуро» — 400 г
- салат — 1 шт.
- огурцы свежие — 1 шт.
- помидоры — 1 шт.
- лимоны — 1 шт.
- майонез — 3 ст.л.
- соевый соус — 1 ч.л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- перец красный острый — по вкусу
- растительное масло — 1 ст.л.
- мука хлебопекарная — 500 г
- вода — 300 мл
- дрожжи сухие — 5 г
- соль — 10 г
- яйца куриные — 1 шт.
Инструкция
-
Тесто для лепешек я замесила в хлебопечке в режиме Пресное тесто.
-
Тесто получилось довольно крутое. Далее даем постоять тесту около получаса в теплом месте.
-
Пока тесто отдыхает, есть время заняться рыбой. Пагра ТМ Магуро разморозить, почистить, отрезать плавники, выпотрошить.
-
Разделать на филе, удалить хребет и косточки. Филе пагра смазать растительным маслом, сбрызнуть соевым соусом. С двух сторон посыпать солью и специями (красный и черный молотый перец).
-
Обжарить с двух сторон на сковороде до готовности.
-
Начинка (филе пагра) готова.
-
Отрезать от теста кусочек. Сформировать шарик.
-
-
Раскатать каждый шарик в круг или овал. У меня овальная лепешка. Смазать взбитым яйцом.
-
Посыпать кунжутом (у меня черный кунжут).
-
Отправить в разогретую до 230 С духовку.
-
Не расслабляйтесь! Лепешки пекутся очень быстро (около 5-8 минут) и действительно раздуваются прямо на глазах!
-
Готовую лепешку аккуратно достать из духовки.
-
На лист салата выкладываем тонко порезанный огурец.
-
Затем помидоры.
-
Сверху положить готовое филе пагра.
-
Лепешка балон экмек и мезе готовы.
-
Лепешку разрезать на две части. Действительно, она пустая внутри! Вот такой кармашек для начинки.
-
-
Смазать лепешку внутри майонезом.
-
Аккуратно вложить рыбу с начинкой в лепешку. При подаче украсить долькой лимона.
-
Приятного аппетита! Угощайтесь!
На заметку
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала казанную лепешку. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
1 ч
Лепешки
Каштановая лепешка
3 ч 20 мин
Лепешки
Рецепт арабской лепешки пошагово
90 мин
Лепешки
Луковая лепешка
120 мин
Лепешки
Рецепт пресной лепешки с фото
