Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Рецепт «Кекс «Новогодний»»:

Яйца взбить миксером до пышной пены, постепенно всыпать сахар и взбивать, пока сахар полностью не растворится. На это понадобится минут 5-7

Всыпать просеянную муку, щепотку соли, разрыхлитель и добавить пудру матча. Если у вас ее нет, ничего страшного, вы можете добавить мелко натертую цедру лайма и сок от него или же несколько капель зеленого красителя. Но и просто белая елочка на фоне шоколадной кексовой основы будет смотреться в разрезе красиво и контрастно. В таком случае советую добавить пару ложек лимонного сока. Шоколад и лимон — прекрасное сочетание! Я ограничилась просто пудрой матча, у нее свой, весьма своеобразный приятный вкус, поэтому все остальные добавки здесь просто излишни.

Вмешайте муку лопаткой или на малой скорости миксера. Добавьте размягченное сливочное масло. Вообще-то масло следовало добавить до муки, но я благополучно забыла об этом. Когда готовила шоколадное тесто, ошибку учла, хотя, по большому счету, разницы я не увидела.
Влейте молоко и снова все перемешайте, кратко, на малой скорости миксера или при помощи лопатки, складывающими движениями, снизу вверх.

Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Чем больше будет форма, тем тоньше елки. Так что смотрите сами, как вам удобнее. У меня тесто поднялось очень хорошо, елочки получились толстенькие, но вырезать их было не слишком удобно, формочка тонула в тесте, не прорезая до дна. Размер моей формы — 16х22 см.
Поставьте выпекаться в разогретую до 180 С духовку, приблизительно на 35 минут.

Примерно за 5 минут до окончания выпечки зеленого коржа начинайте готовить основное, шоколадное тесто. Алгоритм тот же, ингредиенты те же, что и в зеленом тесте (только в 2 раза больше), но вместо пудры матча всыпаем просеянное какао. И да, масло добавляем перед мукой! Вы помните?

Достаем зеленое тесто, переворачиваем (так корж легче прорезается) и быстренько вырезаем формочкой елочки. Столько, сколько получится. У меня даже еще одна лишняя осталась. Ну и обрезки были, но мы их чудесно съели вместе с вечерним чаем.
Видите, какая у меня корявенькая елочка? Явно выросла в глухом, дремучем лесу, вот и получилась неказистая.)) Уверена, у вас приличная формочка и елочки получатся ровные и красивые.)
Я отвлеклась. Елочки выстраиваете в ряд, в центре вашей кексовой формы. Если елочки не устойчивы, налейте на дно немного теста.

И аккуратно заливаете елочки до самой макушки шоколадным тестом. Разравниваете, если получится, а нет — и не надо. Тесто во время выпечки само растечется, заполнив все пустОты. На фото — половина шоколадного теста. Размер моей кексовой формы 24х10 см.
Выпекаем 60 минут при тех же 180 С. Не пересушите!

В декабре все хозяйки задумываются о том что поставить на новогодний стол. И независимо от того, отмечаете вы этот замечательный праздник в кругу семьи или приглашаете многочисленных гостей, на столе должны появиться десерты. На мой взгляд стоит выбирать максимально легкие рецепты сладких блюд. Ведь так хочется насладиться праздником, а не засыпать за столом от усталости. Сегодня я покажу вам какие замечательные кексы на Новый год мы сделали с сыном пяти лет. Выглядят они достойно, и уж если ребенок смог с ними справиться, то любой хозяйке это будет под силу.

Здравствуйте мои дорогие друзья, рада видеть вас вновь на блоге . Мы с Александром подготовили для вас пошаговый рецепт новогодних кексов. Праздничным десертом обычно выбирают калорийные торты, конечно они безумно вкусные, но если вы подадите несколько салатов, горячее, то на торт у многих просто не хватит сил. А ведь вы так старались! За два дня начали выпекать коржи, за день поставили пропитывать, а в итоге вам придется есть самой и набирать килограммы.

У меня имеется идея получше. Чтобы сэкономить время 31 декабря, приготовьте эти чудесные, воздушные кексики, украсьте их понравившимся способом (ниже я дам несколько идей). Поверьте, они не станут менее вкусными или свежими на следующий день. А если вы привлечете к процессу детей, то время проведенное на кухне окажется поистине волшебным.

Новогодние маффины

Время подготовки: 1 час 50 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 6 шт.

Новогодние шоколадные капкейки без яиц

Эти маффины-капкейки станут настоящим украшением новогоднего стола. А процесс их создания дарит минуты радости и настраивает на праздничное настроение. Ведь это действительно волшебный процесс, когда из набора ничем не примечательных ингредиентов мы создаём что-то, что радует глаз и удовлетворяет вкусу окружающих.

В качестве украшения можно использовать корицу молотую и палочки, бадьян, различные топинги, шоколад растопленный или стружку, ягоды, веточки ели и барбариса и многое другое. Желаю удачи в Новом году и радости в приготовлении маффинов.

Как приготовить “Новогодние маффины” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления маффинов понадобится мука, сметана, сахар, какао, клюквенный сироп (который приготовим сами), сливочное масло, сода и крахмал.

Для засахаренной клюквы и сиропа понадобится клюква, сахар, сахарная пудра, лимон и вода.

Для крема понадобится сливочный сыр, масло и сахарная пудра.

Для начала засахарим клюкву. Для этого сахар смешать с водой и довести до кипения.

Затем убрать с огня и добавить клюкву. Отставить на 30 минут.

Далее клюкву держать на медленном огне, довести до кипения и оставить на 5-10 минут. Затем убрать с огня и оставить на 10 минут. После этого повторить ту же процедуру снова.

Добавить лимонный сок.

Откинуть на дуршлаг. Жидкость, которая стечёт это и есть клюквенный сироп, который понадобится для маффинов, а клюкву продолжаем засахаривать дальше.

Высыпать клюкву на противень, застеленный пергаментной бумагой, разровнять лопаточкой и подсушить в духовке около 20 минут.

Достать клюкву и присыпать обильно сахарной пудрой.

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Соотношение ингредиентов

Идеальный кекс имеет шелковистую, немного рассыпчатую текстуру. Он должен быть влажным и достаточно плотным, с равномерным мякишем. Для того чтобы приготовить хороший классический кекс, нужно всего четыре ингредиента: мука, сахар, масло и яйца . В основе наших рецептов лежит базовый фунтовый кекс: все ингредиенты берутся в равном количестве — один фунт (примерно 450 грамм). Этого количества хватит на две формы. С рецептом фунтового кекса можно экспериментировать бесконечно: добавлять начинку, заменять часть пшеничной муки на другую и так далее. Все это, конечно, на собственный страх и риск, ведь каждый ингредиент играет свою роль не только в создании вкуса, но и текстуры. Нельзя, например, сильно уменьшить количество сахара или заменить его на мед и ждать легкого мякиша — скорее всего, он будет гораздо плотнее обычного. Совсем другим получится кекс, если заменить сливочное масло на растительное — но в этом случае уже стоит вопрос вкуса. Идеальный рецепт можно найти только методом проб и ошибок.

Новогодний кекс отличается от традиционного соотношения ингредиентов. Мы намеренно уменьшили количество сахара, ведь главное в нем — сухофрукты. Во-первых, они сами по себе очень сладкие, а во-вторых, новогодний кекс не должен быть воздушным — его текстуру правильнее описать английским словом chewy. Также часть пшеничной муки мы заменили на измельченный миндаль — это делает кекс более нежным, а в аромате добавляется марципановая нотка.

Лучшие статьи  Персиковый или нектариновый джемс одновременным приготовлением густого персикового сиропа

Техника замеса теста

Традиционно тесто готовят так: в первую очередь взбивают сливочное масло с сахаром, затем вводят яйца и муку. При взбивании масла с сахаром образуются пузырьки воздуха, благодаря которым кекс становится воздушным. Для этого метода очень важна температура масла: если масло слишком холодное, то его можно можно недовзбить, если слишком теплое, то оно начнет таять и не сможет держать пузырьки воздуха.

Есть альтернативный прием — reverse creaming, когда муку смешивают с маслом комнатной температуры, а яйца взбивают с сахаром. Такая техника дает больше маленьких пузырьков, за счет которых текстура станет нежной и шелковистой, кекс получится более мягким, но не таким воздушным, как при традиционном методе. Reverse creaming проще и надежнее в исполнении, поэтому я бы рекомендовала его новичкам . Мне самой больше нравится текстура именно таких кексов.

Подготовка сухофруктов

Используйте те сухофрукты, которые вам нравятся: чернослив, курагу, груши, инжир, финики, сливы, клюкву. Если вы не любите изюм, просто не добавляйте — кекс от этого хуже не станет, зато вы точно получите удовольствие.

О сухофруктах нужно подумать заранее : желательно примерно за неделю до выпечки залить фрукты апельсиновым соком и алкоголем (здесь подойдет средней руки ром или коньяк), все перемешать и плотно закрыть. Вымоченные фрукты будут отдавать кексу влагу и характерный, немного пьянящий аромат. Мы используем на 1 килограмм сухофруктов по 100 грамм сока и рома. Если не подготовились заранее, можно схитрить — прогреть сухофрукты с соком, добавить ром или другой алкоголь, перемешать, плотно закрыть и оставить на ночь.

Также мы добавляем в начинку цукаты из апельсиновых корок. Их легко приготовить дома — в интернете можно найти огромное количество рецептов.

Выдержка

Важно понимать, что новогодний кекс хранится гораздо дольше обычного: сухофрукты не дадут ему высохнуть, а сахар, выступающий в роли консерванта, не даст испортиться. После того как готовый кекс остыл, его нужно обернуть в бумагу, фольгу или пленку и оставить минимум на день, а лучше — на несколько недель или месяц

Чем дольше, тем вкуснее . Но помните, что все хорошо в меру и хранить кекс полгода — плохая идея.

Ингредиенты

— Масло — 130 грамм— Сахар — 100 грамм— Яйца — 3 штуки— Мука — 100 грамм— Миндаль измельченный — 50 грамм— Соль — ½ чайной ложки— Специи (любые, которые вам нравятся) — 1 чайная ложка— Сухофрукты (уже пропитанные соком и алкоголем) — 500 грамм— Цукаты — 50 грамм

Рождественские Маффины за 20 минут — быстрый рецепт с фото 2020

Наверное не бывает более простого и быстрого рецепта чем этот! Тут не нужно за 2 часа вытаскивать масло, чтоб оно растаяло, НЕ НУЖНО доставать миксеры, отделять белки от желтков, или взбивать все 15 мин. до пышной массы. Тут все просто, Один — все смешали (можно даже ложкой) , два — оно уже печётся, а на три оно уже быстро съедается! Именно поэтому ловите самый вкусный рецепт любимых маффинов!

  • мука — 370 г.
  • сахар — 160 г.
  • разрыхлитель — 1 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • молоко — 225 мл.
  • сливочное масло — 75 г.
  • ванильный сахар — 1 ст. л.
  • вишня, -300 г.
  • По желанию корица и цедра лимона

Приготовление:

  1. Муку, сахар, соль и разрыхлитель смешиваем в глубокой миске. В доугой миске взбиваем вилкой яйцо, молоко и масло и ванильный сахар. (Масло грею в микроволновке).
  2. Жидкую смесь добавить в мучную, мешаем . Добавить вишню. Распределить по формочкам. Этого количества теста хватает примерно на 10-12 маффинов.
  3. Разогреть духовку на 180г. Выпекать 20 минут +-
    Всё! Приятного аппетита! Готовое с радостью и радуйте любимых!

Мандариновые маффины, кексы, капкейки — свежий рецепт 2020 с фото

Ингредиенты:

  • Мука: 200 Грамм,
  • Сахар: 100 Грамм (+ 2 ст. ложки для посыпки),
  • Разрыхлитель: 2,5 Чайных ложки,
  • Соль: 1/4 Чайных ложки,
  • Корица молотая: 1/4 Чайных ложки,
  • Мускатный орех: 1/4 Чайных ложки,
  • Мандарины свежие: 3 Штуки,
  • Цедра апельсина: 1 Ст. ложка,
  • Яйца: 1 Штука,
  • Сливочное масло: 75 Грамм,
  • Пахта или кефир: 3/4 Стакана

Приготовление:

  1. Мандарины почистите, порежьте небольшими кусочками. Снимите цедру с апельсина.
  2. Растопите сливочное масло, добавьте взбитое яйцо и кефир. Размешайте все до однородности.
  3. Муку просейте, добавьте соль, разрыхлитель, сахар, корицу и мускатный орех. Хорошо все перемешайте.
  4. Соедините муку и жидкую составляющую до однородности.
  5. Добавьте в тесто мандарины, и хорошо перемешайте.
  6. Разложите тесто по формочкам, сверху положите немного цедры и посыпьте сахаром.
  7. Отправьте маффины в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Новогодние капкейки «Олени» рецепт с фото

  1. Готовим основу — тесто для кексов. Шоколад (50 г) разламываем на кусочки, добавляем 100 г масла, нарезанного произвольно. Помешивая, топим смесь на «водяной бане» до образования единой жидкой массы без сгустков.
  2. Яйца слегка взбиваем миксером со сметаной, солью и сахаром. Затем вливаем к подостывшей шоколадной смеси, размешиваем.
  3. Просеяв, постепенно вводим муку с разрыхлителем и какао-порошок. Замешиваем достаточно густое шоколадное тесто.
  4. В промасленные или застеленные гофрированными вкладышами емкости для мини-кексов выкладываем густую мучную массу. Наполняем формы примерно на 2/3. Количество продуктов в рецепте рассчитано на 12-15 формочек.
  5. Выпекаем шоколадные кексы в прогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (до сухой спички). Остудив выпечку, приступаем к декору.
  6. Шоколад растапливаем вместе с маслом на «водяной бане».
  7. Наносим шоколадную массу тонким слоем на поверхность кексов. Пока глазурь не успела застыть, прикрепляем круглое печенье для имитации «мордочки». В качестве «оленьих рогов» используем крендельки (также подойдут маленькие сушки, сладкая соломка и т.д.).
  8. Для имитации глаз и «носика» берем «M&M’s». Наносим на печенье и крендельки небольшое количество растопленного шоколада и фиксируем конфеты. Также шоколадной массой рисуем «зрачки» и по желанию «рот».

Новогодние капкейки «Олени» готовы! Как только глазурь полностью застынет, можно приступать к чаепитию. Приятного аппетита!

Зачем срубать в лесу елку, облачаться в колпак Санты и развешивать рождественские венки, если все эти атрибуты могут украсить стол? Нет, сегодня разговор пойдет не о салатах и закусках, а о том, как приготовить красивейший и очень вкусный новогодний кекс; рецепт, кстати, будет не один, выбор за вами.

Начинать наш кулинарный ликбез будем с британского десерта, а затем освоим изготовление шикарных фисташковых елочек и миниатюрных дедморозовских шапочек.

Многие рецепты новогодних кексов направлены на порционную выпечку. Однако о традиции печь большой кекс на рождественские праздники нельзя забывать. Тем более что для десерта это угощение актуально не только за счет своего вкуса, но и продолжительного периода хранения. Не все же успевают добраться до сладкого в день празднования нового года, а вот наутро кекс с крепким чаем будет еще более вкусным.

Однако это не все варианты, доступные для обучения, ведь у нас на сайте имеется целый кексовый Клондайк, рецептов 50, не меньше! С некоторыми из них вы можете познакомиться по этим ссылкам, а остальные легко отыскать в поиске нашего портала:

Кексы на Новый год: рецепт с фото

Мы не раз пекли эти кексы, вчера я попросила сыночка вспомнить какие ингредиенты нам понадобятся и подготовить их. Ребенок 5-6 лет, который повторно собирается помочь маме с определенным рецептом, вполне в силах это сделать. Александр достал все сам, поставил на столешницу. Помимо развития памяти здесь тренируется организация рабочего пространства, что оказалось очень важным в школьной жизни. О том как мы справились с потерей школьных принадлежностей, .

Лучшие статьи  Блинчики на картофельном отваре

Итак, понадобится:

  • Мука 125 гр;
  • сахарная пудра 125 гр;
  • разрыхлитель 1/4 ч.л.;
  • несоленое сливочное масло 125 гр (мягкой консистенции);
  • яйца 2 штуки;
  • молоко 1,5 ст.л.;
  • экстракт ванилина 1/4 ч.л.

Кексы с новогодней тематикой – процесс приготовления

А теперь смотрим насколько они легкие в приготовлении – даже ребенок справится.
Чтобы сыну было удобней брать муку, я насыпала ее в миску. Нам понадобились весы, на которых Александр отмерял 125 грамм муки, сахарной пудры и сливочного масла. А это уже начальная математика – определение массы. А если у вас еще и шкала как наша, приходится считать деления по 20 грамм и складывать числа.

Шаг первый – просеиваем

Нужно просеять муку, сахарную пудру и разрыхлитель в чашу для миксера. Не секрет, что деткам трудно даются данные действия. Необходимо контролировать движения своих рук, чтобы просеиваемый продукт попал только в чашу.
В свои 5 лет 2 месяца сын справился с этим идеально.

Сюда же я отнесу измерение мерными ложками. Измеряем разрыхлитель (сыпучий продукт), а затем молоко с ванилином (жидкие продукты). Дроби мы уже в тематическом занятии про Луну, а вот чтобы ребенок понял чему равны мерные ложки, я воспользовалась обычными. Объяснения на их примере достаточны для пятилетки.

С сыпучими продуктами Александр справился замечательно, а с жидкими, которые следует налить в такую маленькую емкость, еще нужно потренироваться.

Шаг второй – замес теста

Итак, все ингредиенты подготовлены в нужном количестве. Кладем в чашу миксера, где уже имеются сухие продукты, сливочное масло мягкой консистенции и 2 яйца.

Включаем наш миксер на медленной скорости, чтобы мука не улетела.
Как только видим, что все ингредиенты смешались, переключаем на среднюю скорость и даем машине поработать еще 1 минуту.

Смешиваем в стакане экстракт ванилина и молоко. Снижаем скорость до минимума, чтобы нас не обдало брызгами, и тонкой струйкой вливаем данную смесь. Опять увеличиваем скорость и на средней смешиваем еще 1 минуту. Вот и всё – тесто готово! Правда же просто?

Шаг третий – выпекание

Теперь Александр сам выбирает цвета бумажных стаканчиков для кексов и укладывает их в формы для выпекания. Если у вас силикон, то этот шаг пропускаете.

Данный рецепт дает возможность заполнить 9 формочек из 12 имеющихся. Если вы готовите на большую компанию или украшаете одним из способов, о котором пойдет речь ниже, то увеличьте количество ингредиентов исходя из ваших нужд. Напомню начинающим хозяйкам, что формочки нужно заполнять на 3/4, так как тесто будет подниматься.

Разогреваем духовку до 170 градусов Цельсия, ставим в центр наши заготовки и выпекаем 22-25 минут. После вынимания дайте им полностью остыть.

Как украсить кексы на Новый год

Ну что же, осталось украсить наши ароматные кексы, которые уже полностью остыли.

Для украшения я использую:

  • Красители Wilton;
  • насадки Wilton

    (в данном случае номер 2 и 27);

  • набор одноразовых мешков 30 см
    (признаюсь, что я их мою в горячей воде).

Делим наш крем на 3 части. Белым кремом при помощи кондитерской лопатки наносим произвольно первый слой. Вторую часть красим в зеленый цвет, и используя насадку номер 27 делаем цветочки по кругу. Третью часть красим в красный, и при помощи насадки номер 2 наносим серединку цветка и бантик. Украшала я уже ночью, после того как уложила всех домашних спать. А на утро Александр спросил меня:

Идеи как украсить новогодние кексы

1. Рождественская трость

Подобная трость будет идеально выглядеть на новогоднем столе, а для воплощения идеи вам понадобится 11 кексов покрытых сверху кремом.

Извините я не знаю чья эта работа, так как мною была найдена только фотография. Похоже, что ее сделали в кондитерской.

Еще одна трость, она намного больше первой, включает в себя 23 кекса и имеет отличающееся оформление.

Предлагаем рассмотреть простой вариант праздничной выпечки — готовим новогодние капкейки «Олени». Самые простые кексы в таком оригинальном исполнении будут изящно смотреться на столе и составят конкуренцию любым покупным сладостям. Элементарное шоколадное тесто, маленькое печенье для украшения и конфеты «M&M’s» — вот и весь секрет этих замечательных изделий.

Приготовить оригинальные новогодние капкейки «Олени» можно и в качестве подарка — особенно будут рады такому вкусному и интересному презенту детки. Кстати, кексы позволяют экспериментировать с добавками, начинкой и оформлением, так что, проявив фантазию, вы можете сделать выпечку еще более интересной.

Ингредиенты:

  • темный шоколад — 50 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 150 г;
  • мука — 100 г;
  • сметана — 120 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
  • какао-порошок — 25 г.

Для декора:

  • темный шоколад — 150 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • конфеты «M&M’s»;
  • любые круглые маленькие печенья — 12-15 шт.;
  • маленькие печенья «крендельки» — 24-30 шт.

Новогодний или рождественский кекс: простые и вкусные рецепты

Алёна Терёшина on 30 Ноябрь 2015 . Опубликовано в Рецепты на Новый год

Уже прочитали: 6971 раз

Новогоднее застолье — это салаты, заливное, запеченная птица и много сладостей. Но никакой праздничный стол не обходится без выпечки. Предлагаем вам приготовить новогодний или рождественский кекс по проверенным вкусным рецептам.

Как приготовить новогодний кекс читайте далее.

Рецепт Кекс «Сочельник»

  • 1 ст. муки
  • 250 гр. сливочного масла
  • 1 ст. сахарной пудры
  • 5 яиц
  • 0,5 ст. изюма
  • 1 ст. л. коньяка
  • 2 ст. л. апельсиновых цукатов
  • цедра лимона тертая
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. соды
  1. Желтки отделить от белков.
  2. Белки взбить к крепкую пену.
  3. Растереть до бела сливочное масло с сахарной пудрой.
  4. Ввести по одному желтки , влить коньяк, добавить изюм, цукаты, соду, лимонную цедру и сок .
  5. В сыпать муку и выложить в тесто белки.
  6. З амесить легкое тесто, перемешивая деревянной лопаточкой .
  7. Форму для кекса смазать маслом, присыпать мукой или сухарями.
  8. Наполнить форму тестом.
  9. Выпекать кекс при 180 градусах около 40 минут, иногда чуть больше.
  10. Готовый кекс украсить по своему вкусу.

Рецепт Кекс «Рождественский»

  • 3 ст. муки
  • 1 ст. меда
  • 250 гр. сливочного масла
  • 1 ст. сахара
  • 6 яиц
  • 2,5 ст. сметаны
  • 0,5 ст. рубленных ядер орехов
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. соды
  1. Мягкое масло растереть с половиной сахара.
  2. Яйца взбить с остальной половиной.
  3. Соединить все ингредиенты и замесить тесто.
  4. Формы для кекса смазать маслом и наполнить тестом.
  5. Выпекать кекс при 180 градусах около 30-45 минут.

Рецепт Новогодний фруктовый кекс с орехами

  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки
  • 0,5 ч. л. молотой гвоздики
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • щепотка соли
  • 100 гр. крошки миндаля
  • 250 гр. цукатов или сухофруктов
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • 100 мл коньяка
  • цедра лимона
  1. В збить яйца с сахаром.
  2. М уку смешать с пряностями, разрыхлителем теста и солью.
  3. Цукаты залить коньяком и оставить на 15 минут.
  4. Соединить в миске все ингредиенты, замесить тесто.
  5. Формы для кекса смазать маслом и присыпать сухарями.
  6. Выложить тесто в формы.
  7. Выпекать новогодний кекс около часа при 180 градусах.
Лучшие статьи  Французские тосты

Рецепт Шоколадные новогодние кексы

  • 4 яичных белка
  • 150 гр. сливочного масла
  • 150 гр. сахарной пудры
  • 2 ст. муки
  • 100 гр. ядер грецкого ореха
  • 2 ст. л. какао порошка
  • 1 п. ванильного сахара
  • щепотка соли
  • сахарная пудра для украшения
  • шоколад кусочками по количеству формочек
  1. Орехи порубить мелко .
  2. Р астопить сливочное масло .
  3. Смешать муку, сахар, соль и ванильный сахар.
  4. В муку добавить белки яиц, сливочное масло и какао порошок.
  5. Бумажные или силиконовые формы для кексов наполнить на 2/3 объема тестом.
  6. В каждую форму вложить по 1 кусочку темного шоколада.
  7. Выпекать шоколадные кексы около 20 минут при 180 градусах .
  8. Готовые кексы украсить сахарной пудрой.

Рецепт Черничный кекс с белым шоколадом

  • 150 гр. черники
  • 75 гр. белого шоколада (кусочки)
  • 2 яйца
  • 100 гр. сахара
  • щепотка соли
  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • 150 гр. муки
  • разрыхлитель теста на кончике ножа
  1. Взбить яйца с сахаром. Добавить масло и всыпать муку с разрыхлителем.
  2. Добавить щепотку соли и чернику.
  3. Тесто перемешать.
  4. Формочки для кексов наполнить на половину тестом.
  5. Сверху уложить по кусочку белого шоколада, вдавливая их немного в тесто.
  6. Выпекать кексы при 170 градусах около 30 минут.

Видеорецепт ” Рождественский кекс “

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Готовим с ребенком новогодние кексы

У моего сына в лицее уже сложилась традиция: за день до зимних каникул организуется общий завтрак. Родители должны принести в небольших количествах что-то из праздничных блюд и дети в этот день будут кушать за общим столом все что им понравится. Мы решили принести десерт, а так как мой мальчик обожает готовить со мной, то его изготовление должно было быть легким.

Так как блог у меня детский и читают меня в основном мамы, я позволю себе немного демагогии. На мой взгляд совершенно несправедливо не допускать мальчиков к кухне. Есть определенный возраст, когда дети не разделяют на мужские и женские домашние дела. И есть родители, которые хорошо это знают, так как с младенчества их детки находятся с ними во время приготовления обедов и ужинов. Вещи, которые ребенок может здесь познать, очень пригодятся ему в дальнейшей жизни и разовьют общий кругозор. Давайте посмотрим на это более подробно, думаю о некоторых вещах вы даже не задумывались:

  1. Развитие памяти.
  2. Начальная математика. Определение массы.
  3. Контроль рук (мелкая моторика) при определенных действиях.
  4. Обучение безопасности на кухне.

Учимся безопасности на кухне

Дети, которым дают возможность участвовать в процессе приготовления, быстро усваивают:

  • Электрическими приборами пользуются только взрослые;
  • духовка горячая;
  • к плите с огнем прислоняться нельзя.

Тем не менее детское любопытство позволяет им очень многому научиться наблюдая за мамой. Мой сын знает:

  1. Что включать миксер на высокой скорости сразу нельзя, так как сыпучие продукты разлетятся по кухне.
  2. Что тот же самый миксер имеет несколько скоростей.
  3. Мы запоминаем при какой температуре выпекается тесто, а при какой рыба.
  4. На какой уровень (этаж) духовки ставится выпечка.

Новогодние мандариновые кексы

Описание

Выпечка с мандаринами – по-настоящему, новогоднее угощение! Что может быть лучше и вкуснее, чем домашние новогодние кексы! Такие ароматные, нежные и очень вкусные!

Друзья, предлагаю испечь, на скорую руку, мандариновые кексы, которые отлично подайдут, как подарок друзьям или родным! Мандариновые кексы можно испечь и на Новый Год, и на Рождество!

Даже после праздников, после больших застолий, от такого чудесного десерта никто не откажется!

Как приготовить:

1. Ну что, приступим? Яйца разбиваем и отправляем в дежу миксера. К ним высыпаем сахар и ванилин. Можно смело воспользоваться и ванильным экстрактом)))

Взбиваем яйца с сахаром до плотной массы.

2. Пока взбиваются яйца, пюрируем мандарин вместе с кожурой, при помощи погружного блендера. Проследите за тем, чтобы не было в мандарине косточек.

3. Вот такая кашица))) Кстати, очень ароматная и вкусная.

4. А мы продолжаем творить на кухне и печь мандариновые кексы. Итак, во взбитые яйца добавляем мандариновую кашицу и переходим на венчик.

5. Перемешав содержимое чаши, добавляем следующие продукты – это сметану (желательно комнатной температуры) и раст. масло.

6. Перемешиваем венчиком и теперь можно добавить просеянную муку с разрыхлителем или содой.

7. Тесто для новогодних кексов получается как на оладьи. Примерно, такое как мы пекли кексы на сметане.

8. Кексы мандариновые буду печь в формочках. Я люблю пользоваться бумажными вкладышами. Устанавливаем их в форму для кексов и заполняем тестом.

9. Бумажные вкладыши заполняем тестом на 1/3 объема. Из приготовленного теста у меня вышло 15 кексов. Настало время и для духовки. Ее следует заранее включить. Разогретая духовка до 180 ºС готова принять в гости бисквитное тесто)))

Время пребывания мандаринового теста в духовке у меня составило 30 минут.

10. Вот такие мандариновые шапочки получаются. Не задерживаем кексы в форме, а сразу переставляем их на решетку, для полного остывания.

11. Если использовать для мандариновых кексов белые вкладыши, получится вообще классно! У меня просто они на исходе)))

Сливочный крем из сливок и маскарпоне

Ну, как там не крути, но не могу я не украсить такую вкуснятину. Друзья, если вы печете мандариновые кексы к чаю, достаточно будет их посыпать сахарной пудрой, а я вот поскребла по сусекам и приготовила сырный крем.

И мало того, я еще парочку кексов начинила ганашем))) Ну а что, не пропадать же добру! Просто на днях готовила капкейки с ганашем, вот и осталось чуть-чуть)))

Так, готовим сырный крем. Для этого, обязательно сливки и маскарпоне должны быть максимально холодными. В стакан блендера я отправляю маскарпоне и добавляю сахарную пудру. Нужно сделать только пара вжиков венчиком от блендера, чтоб сыр соединился с сахарной пудрой.

Благодаря этому сыр станет мягким и можно вливать сливки. Покуда вливаете сливки, миксер не отключаем. Продолжаем взбивать, пока крем не станет воздушным. Не переусердствуйте, маскарпоне – жирный сыр и может быстро расслоиться.

12. Всё, крем готов! Он и так плотный, но, если отправить его в холодильник на пол часика – он еще плотнее станет)))

13. Ну, кексы заполнила ганашем, можно делать кремовые шапочки. Ах да, чуть не забыла, кексы можно заполнить и соленой карамелью! Вы еще не готовили соленую карамель? Непорядок!

А, готовили? Значит молодцы! Такую вкуснятину не нужно прятать, делитесь комментариями! Буду безумно рада, если поделитесь и фото)))

14. Крем я отсаживала при помощи насадки закрытая звезда.

Друзья, можно скушать такое угощение и дома, сидя в теплой постельке у телека, но всё же будет здорово, если мы отправимся к родным или друзьям! Поверьте, они такому сладкому сюрпризу будут очень рады)))

Мандариновые новогодние кексы получаются очень нежные, можно сказать даже сочные. И это всё благодаря раст. маслу.

А за аромат выступает мандарин. И, поверьте, он чудесный!

Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: