Салат с киви

Как украсить салат «Любовница»

Салат «Любовница» можно оформить по-разному. Одни предпочитают традиционное украшение, другие используют смелые и креативные варианты подачи. Выбор варианта оформления закуски зависит от характера хозяйки дома и гостя, которого она принимает, готовя к его приходу простой, но пикантный салат.

• Салат можно положить в прозрачную вазу слоями, сверху разложить орехи или посыпать ореховой крошкой. Альтернативой вазе могут послужить креманка, фужер для вина, широкий стакан.
• Воспользовавшись кулинарным обручем или специальной формой с прессом, салату можно придать форму круглого или квадратного торта, пирожного. Еще лучше будет, если у вас дома найдется форма в виде сердца.
• Цветы из овощей – один из наиболее традиционных видов декора холодных и горячих блюд. Салат «Любовница» хорошо украсят розы из свеклы или моркови.

На фото справа вы видите креативные варианты оформления салата «Любовница»: в виде корсета или в форме губ, зовущих к поцелую.

Салат «Любовница» отличается необычным и даже противоречивым составом. Сладковатые овощи и сухофрукты, острый соус с сыром удивительным образом гармонируют друг с другом, заставляя полюбить эту закуску с первой ложки. Наличие множества рецептов этого блюда – гарантия того, что оно никогда не наскучит.

Поделиться

• 8
• 4

Салат из свеклы с шампиньонами и миндалем

Вот какие понадобятся продукты:

• Свекла 300 г или две небольших
• Шампиньоны — 150 г до кулинарной обработки
• Лук репчатый — 1
• Чеснок — 2 зуб.
• Салат    (зеленый листовой) — 1
• Миндаль — 60 г
• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Горчица (французская, в зернах ) — 1 ч. л.
• Хрен — 1 ч. л.
• Соль, перец, уксус (винный) — 1 ст. л.

Готовить будем так:

1. Измельчаем лук и чеснок и обжариваем их на растительном масле.
2. Сюда же добавляем шампиньоны, которые режем на пластинки.
3. Свеклу варим и режем так, чтобы все ингредиенты салата были примерно равными по массе.
4. Все смешиваем с добавлением измельченного (не слишком, это можно сделать ножом) миндаля и заправки из масла и специй.
5. Листья зеленого салата рвем руками и также добавляем в смесь, еще раз перемешиваем.
6. Зеленые листья также можно использовать как подложку, красиво выстелив ими неглубокую сервировочную тарелку.
7. Теперь салат готов – подавайте его к столу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Киви — 48 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
• Корейская морковь — 134 ккал/100г

Кулинарные секреты

Классический рецепт салата «Любовница» включает в состав сырую морковь и вареную свеклу, чернослив и изюм, твердый сыр и грецкие орехи, чеснок и майонез. Продукты смешиваются между собой попарно, заправляются пикантным соусом и выкладываются слоями. Однако стоит только твердый сыр заменить плавленым или копченым, сырую морковь отварной, чеснок – острым перцем или горчицей, майонез – сметаной, или дополнить список основных продуктов фруктами, как вкус кардинально изменится. Традиционный салат «Любовница» превратится в совершенно новую закуску. Поэтому это блюдо никогда не надоест. Нужно лишь запастись несколькими рецептами, и каждый раз делать кушанье по-новому. Жажду кулинарных экспериментов салат «Любовница» способен удовлетворить в полной мере. Но чтобы эти эксперименты увенчались успехом, не помешает узнать несколько секретов.

• Если свеклу не отварить, а запечь, она будет полезнее и вкуснее.
• Майонез в составе салата почти всегда можно заменить сметаной, смешав ее с перцем или горчицей, чтобы вкус у нее был чуть более пикантным.
• Если вы не едите салаты с чесноком, опасаясь неприятного запаха изо рта, просто натрите им салатник, а в саму закуску не добавляйте. А чтобы она получилась острой, обычную морковь замените корейской или отварную свеклу маринованной.
• Иногда для разнообразия можно не выкладывать продукты слоями, как это требует классическая технология приготовления салата «Любовница», а перемешать их между собой. Это изменит не только внешний вид закуски, но и ее вкус.
• Желая сделать блюдо более сытным, введите в его состав курицу, она отлично сочетается с входящими в салат ингредиентами. Еще более необычный вкус можно получить, включив в рецептуру рыбные консервы или маринованные грибы.
• Обычно слоеные салаты готовят за несколько часов до застолья, чтобы продукты пропитались соусом. «Любовница» является приятным исключением из правила, так как при собирании этой закуски продукты сразу смешиваются с соусом, а не смазываются им. Этот салат из свеклы, моркови, сухофруктов, орехов и сыра можно подавать сразу после приготовления.

Салат «Любовница» часто отличает не только неожиданный состав, но и экстравагантное оформление. О том, как можно украсить это кушанье, мы расскажем в конце материала. А сейчас мы спешим познакомить читателей сайта «Новый Домострой»  с классическим рецептом этой закуски и 11 его вариациями. В частности, вашему вниманию будут предложены рецепты салатов «Французская любовница» с курицей и апельсинами, «Поцелуй любовницы» с вареными овощами и «Поцелуй любовника» с копченым сыром.

Салат «Французская любовница» с курицей и апельсинами

Что нужно:

• отварное филе куриной грудки – 150 г;
• отварная морковь – 150 г;
• отварная свекла (не обязательно) – 150 г;
• апельсин – 1 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• изюм – 50 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сахар – 5 г;
• 9-процентный уксус – 20 мл;
• кипяченая вода – 60 мл;
• черный молотый перец – щепоть;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Отваренные овощи и сыр натрите.
2. Орехи раздробите.
3. Изюм запарьте и обсушите.
4. Отварную курятину мелко порежьте.
5. Лук, порезав тонкими полукольцами, замаринуйте на 20 минут в смеси уксуса, сахара, воды и перца. Отожмите.
6. Апельсин очистите (и от кожуры, и от пленок, и от косточек). Очищенные дольки поломайте пополам.
7. Соберите салат, уложив продукты в следующем порядке: курица, майонез, лучок, майонез, изюм, морковь, майонез, свекла (если используете) и майонез, сыр, майонез, орехи, апельсины.

Подавать салат «Французская любовница» можно в креманках или в салатнике. Выглядит он празднично и презентабельно. Классический рецепт этого салата не предусматривает использование свеклы, но многие хозяйки ее все же добавляют, считая, что с этим овощем закуска получается более яркой и необычной.

Пхали из свеклы

Какие продукты понадобятся для вкусных симпатичных «котлеток» из свеклы:

• свекла – 0,5 кг
• красный лук – 1
• орехи грецкие – 100 г
• чеснок – 2 зубчика
• зелень (кинза) и специи: хмели-сунели, кориандр, шафран, белый винный уксус, соль, если понадобится.

Вот, как мы будем готовить салат:

1. Сварить свеклу как обычно. Пока она варится, можно подготовить все остальное.
2. Почистить и порезать (измельчить) лук и чеснок, промыть и нашинковать зелень.
3. Измельчить орехи.
4. Из лука, чеснока, зелени и орехов с помощью блендера делаем однородную массу. Сюда же добавляем предварительно порезанную на кусочки остывшую свеклу. У нас получится своеобразный фарш, из которого мы будем формировать небольшие котлеты. Фарш лучше использовать не сразу, а минут через 30, чтобы продукты набрались вкуса (приправы подействовали).
5. Разумеется, эти котлеты жарить не нужно. Просто формируем порционные шарики и выкладываем на блюдо для сервировки. Украшаем зеленью или согласно собственной фантазии.

Ингредиенты и как готовить

Такой салат с киви я готовила впервые. Раньше мне даже попробовать его не довелось, очень было интересно каков он на вкус. Поэтому не дожидаясь указанное время, я сразу приступила к дегустации. Салат после приготовления мне не понравился. Киви у меня были кисловатые, яблоко тоже очень сильно давало о себе знать. И даже если выбрать вкусные киви, салат всё равно нужно отправить в холодильник на некоторое время, минимум часа на два.На следующий день салат был гораздо вкусней, пропал тот кислый вкус от фруктов, который не давал распробовать весь салат. Морковь по-корейски выступала вкусным ярким акцентом. Но всё равно, как мне кажется, этот салат на любителя, и этим любителем я не являюсь.

Цветная капуста по-корейски — очень вкусное диетическое блюдо

Если Вы любите корейские салатики так же как и мы, то предлагаем Вам замариновать цветную капусту.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 700 г
• Вода – 1 л
• Уксус – 1 стакан
• Чеснок – 2 больших зубчика
• Сахар – 2 стакана
• Соль – 2 ст. л.
• Растительное масло – 50 мл (1\4 стакана)
• Приправа для моркови по-корейски
• Петрушка

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия, отвариваем до полуготовности (у меня был большой кочан, половину обжарила в сухарях, а половину замариновала)
2. Готовим рассол. Смешиваем воду, уксус, сахар, соль и растительное масло. Ставим на огонь, даем покипеть 5 минут и заливаем капусту. Сахара можно взять меньше, полтора стакана, капуста будет более кисленькой.
3. Морковку натираем по-корейски (у нас нет такой терки, так что просто натерли крупно). Даем капусте в рассоле остыть пару минут и добавляем морковку, чеснок через пресс и приправу.
4. Петрушку мелко рубим и добавляем к общей массе. Даем постоять 5-6 часов в холодильнике (приготовьте вечером и на ночь оставьте мариноваться, а утром можно будет кушать)
5. Можно свежую петрушку добавить перед подачей на стол, так она не потеряет цвет и аромат.

Приятного аппетита!

Рецепты салатов из свеклы

Классический салат готовят из следующего набора продуктов:

• твердый сорт сыра (80 г);
• свекла (1 шт.);
• яйца куриные (2 шт.);
• свежий урок (5-6 веточек);
• перец (1-2 щепотки);
• майонез (1-2 ст. л.);
• соль (по вкусу);
• чеснок (2-3 зубчика).

Свекла отваривается либо запекается, остужается, очищается, натирается на терке. Сыр измельчается. Яйца отвариваются, остужается, очищаются и шинкуются. Зелень промывается под проточной водой и мелко шинкуется. Чеснок очищается, измельчается с помощью пресса. Компоненты перемешиваются и заправляются майонезом, солью и приправами. Блюдо подают к разным видам гарнира из отваренного картофеля, кашам, мясным и рыбным блюдам.

Оригинальный рецепт готовится из следующих компонентов:

• отварная свекла (3 шт.);
• авокадо (1 шт.);
• грецкие орехи (50 г);
• сок лимона (1 ст. л.);
• семечки тыквы (1 горсть);
• чернослив (5-6 шт.);
• соль (1 щепотка).

Овощи отвариваются, чернослив замачивается и нарезается. Авокадо шинкуется кубиками. В блюдо добавляют лимонный сок и приправы, перемешивают.

Салат из свежих овощей готовится из следующих ингредиентов:

• свекла (3 шт.);
• лук (½ шт.);
• горчица (1 ч. л.);
• яблочный либо винный уксус (2 ст. л.);
• морковь (1 шт.);
• масло оливы (4 ст. л.);
• свежая зелень (½ пучка);
• оливки (60-80 г);
• соль (по вкусу).

Лук очищается и шинкуется кубиками, смешивается с приправами, маслом, оставляется на 5-10 мин. Свежие овощи шинкуются соломкой. Оливки нарезаются кружками. Продукты перемещают в емкость, приправляют нарезанной петрушкой и оливковым маслом.

В классических рецептах свекла сочетается с отварными яйцами, чесноком, сыром, сметанным соусом либо майонезом. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ofazende.com

Варианты блюд из свеклы

Салат из запеченного овоща с куриным филе готовится из следующих продуктов:

• свекла средних размеров (3 шт.);
• чеснок (3 зубчика);
• отварное филе курицы (400 г);
• майонез (2 ст. л.);
• грецкие орехи (50-80 г);
• соль (по вкусу).

Овощи выпекают около 45 мин при температуре +200°C. Овощи остужаются, очищаются и нарезаются ломтиками. Филе курицы отваривается и мелко шинкуется. Орехи измельчают, обжаривают на сковородке. Ингредиенты перемешивают, добавляют приправы.

Салат из свеклы с апельсином. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ofazende.com

Для оригинального рецепта салата потребуется:

• апельсин (1 шт.);
• отварная свекла (1 шт.);
• красный лук (½ шт.);
• фета (50 г);
• петрушка (1-2 веточки);
• грецкие орехи (1 горсть);
• апельсиновый сок (30 мл);
• цедра апельсина (½ ч. л.);
• яблочный или рисовый уксус (2 ст. л.);
• мед (1 ст. л.);
• соль (по вкусу);
• оливковое масло (1 ст. л.);
• молотый перец.

Апельсин очищается от кожицы, нарезается на ломтики. Лук мелко режется, свекла и сыр нарезаются кубиками. Орехи измельчаются. Готовится соус. На блюдо выкладывают слоями подготовленные компоненты. Салат посыпается орехами, нашинкованной зеленью, поливается соусом.

Варианты салатов с овощной культурой готовятся также с добавлением томатов, шпината, нута, отварной моркови. В оригинальные рецепты включают манго, груши, апельсины, зерна граната.

«Любовница» с редисом

Этот вариант салата нравится кулинарным любителям за внешнюю красоту и пикантность. Редис придает салату остроту, что полностью соответствует его названию.

Ингредиенты:

• Морковь свежая 2 шт.
• Свекла вареная — 2 шт.
• Изюм 1/3 стакана
• Сыр твердый — 200 гр.
• Чеснок 2 зубчика
• Редис 5 шт.
• Листья петрушки или любой другой зелени
• Орехи грецкие 50 гр.
• Майонез

Приготовление:

Чтобы салат получился красивым, нужно тщательно раскладывать слои и понять принцип.

Морковь трется на мелкой терке, отжимается и раскладывается на всю величину блюда, отступая от краев на 1-2 см.

Вторым слоем выкладываем изюм, предварительно распаренный в кипятке, выкладывается он таким образом, чтобы его диаметр был меньше диаметра морковного слоя примерно на 1,5-2 см.

Сыр трется на мелкой терке и смешивается с чесноком и майонезом, диаметр этого слоя еще на 1,5-2 см. должен быть меньше, чем предыдущий.

Свекла трется на мелкой терке и смешивается с орехами и майонезом, диаметр этого слоя также меньше предыдущего.

Таким образом свекольный слой получается самым маленьким, вот он-то и украшается дольками нарезанного редиса.

В центр можно воткнуть мелкие перья зеленого лука или петрушку.

Салат из корня сельдерея, моркови и свеклы

Продукты берем по такому списку:

• 1 свекла
• 0,25 клубня корневого сельдерея
• морковь – 1 шт
• горсть жареных кедровых орехов
• лук репчатый – 1 луковица   

Заправка из оливкового масла (3 ст. л.), уксуса (2 ст. л.), горчицы (1 ст. л.) и чеснока (1 з), используем также зелень (петрушку) и оливки без косточек для формирования красивого внешнего вида и необычного вкуса.

Готовим салат из корня сельдерея, моркови и свеклы таким образом:

1. Сельдерей, морковь и свеклу чистим и режем на тонкую соломку.
2. Морковь с сельдереем нужно обдать кипятком и оставить в нем на 4 минуты, затем можно выложить в емкость средней глубины.
3. Ту же процедуру проделываем со свеклой.
4. Измельчаем лук и чеснок, оливки режем колечками.
5. Взбиваем масло, чеснок, горчицу и уксус.
6. Добавляем оливки, лук и петрушку, если нужно солим.
7. Заправляем салат, красиво сервируем и посыпаем орешками.

Салат из печеной свеклы, рисом и цукатами грейпфрута

Уникальная комбинация салата содержит в себе сочетание печеной свеклы и привкуса грейпфрута. Дикий рис и мелко нарезанный миндаль добавят интересной ноты блюду и делают его более сытным.

Ингредиенты:

• Свекла – 3 шт.
• Уксус – 4 ст.л.
• Грейпфрут – 1 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Масло – 70 мл
• Дикий рис – 40 г
• Лук – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Миндаль – 40 г
• Чеснок – ½ зубчика

Приготовление:

Разогреть духовку. Запекать в ней свеклу 45 минут. Готовую свеклу очистить и нарезать; затем заправить двумя ложками уксуса.

Стереть цедру с грейпфрута. Из его половины вырезать дольки. Из второй половины выдавить сок.

Приготовьте засахаренную цедру: в маленькой кастрюле смешать цедру с водой. Довести до кипения. Слить воду; вернуть цедру в кастрюлю со свежей водой. Повторять процесс до тех пор, пока цедра не перестанет быть горькой (примерно четыре раза). После слива в последний раз, смешать цедру с медом и грейпфрутовым соком, а затем варить, пока не уменьшиться влага.

Слегка обжарить рис, затем залить водой и отварить.

Обжарить лук. Полить его с уксусом и смешать со свеклой.

Смешать свеклу и лук с дольками грейпфрута, нарезанным авокадо, миндалем, цедрой и рисом.

«Любовница» с черносливом и ананасами

Для любителей сладких салатов — этот вариант будет настоящей находкой. Он соединил в себе сладость и кислинку, а майонез разбавит блюдо и сделает его сказочным.

Ингредиенты:

• Морковь свежая 2 шт.
• Свекла вареная — 1 шт.
• Чернослив 100 гр.
• Сыр твердый — 200 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Ананасы консервированные 1 банка
• Майонез

Приготовление:

Первый слой — тертая вареная свекла, смешанная с черносливом и пропитанная майонезом.

Вторым слоем укладывается тертый сыр с чесноком и майонезом.

Третий слой — это тертая морковь с майонезом.

Сверху выкладываются кубики ананаса.

Украшается салат орехами.

Салаты для диеты №5 — Салат сырно-свекольный рецепт

Для приготовления салата потребуется:

• 3 небольших свеклы,
• 100 г твердого сыра,
• нежирная сметана (3 чайных ложки).

Приготовление:

1. Свеклу, перед тем как поставить на огонь, необходимо тщательно промыть. Варить корнеплоды нужно около часа, а затем опустить в холодную воду еще на 30 минут. По истечении этого времени свеклу очищают от кожуры и режут соломкой. Сыр необходимо натереть, используя крупную терку.
2. Свеклу выкладывают на блюдо в форме квадрата, предварительно смешав ее со сметаной. Сверху свеклу присыпают тертым сыром. Украсить блюдо можно зеленью петрушки и сметаной. Перед тем как употреблять салат в пищу, необходимо его немного охладить.

Салат из вареной свеклы и яблок

Это легкий витаминный салат, который доступен в любое время года. Особенно зимой он будет кстати – ведь холодной порой наш организм всегда находится в цейтноте по части витаминов.

Для того, чтобы накормить четырех человек, вам нужно взять следующие продукты в рекомендуемом количестве:

• Свекла – 3
• Уксус желательно натуральный (фруктовый или винный) — 3 ст. л.
• Яблоки  — 2
• Свежий лимонный сок — 2 ст. л.
• Салатные листья
• Грецкий орех

Для заправки:

• Йогурт и майонез поровну примерно по четверти стакана
• Чеснок — 1 зубок
• Укроп
• Соль и черный перец     

Салат из вареной свеклы с яблоками мы будем готовить вот, как:

1. Режем вареную остывшую свеклу на ломтики, сбрызгиваем их уксусом, накрываем и ставим в холодильник мариноваться на 4 часа.
2. Яблоки, порезанные на дольки (без кожуры) сбрызгиваем соком лимона.
3. Делаем заправку – смешиваем майонез, йогурт и специи. Когда свекла и яблоки настоятся перемешиваем их вместе с заправкой и выкладываем на листья зеленого салата на сервировочной тарелке.
4. Сверху посыпаем орехами, которые мы предварительно обжариваем в сковороде на большом огне в течение буквально пары минут.
5. На этом приготовление можно считать оконченным и подавать блюдо к столу.