Салат с морепродуктами и копченый угрем
Угорь — одна из самых деликатесных рыб. Салат с угрем — угощение для гурманов, но его приготовление требует больших усилий.
Ингредиенты:
- Копченый угорь — 30 г
- Кальмары — 40 г
- Мидии — 100 г
- Гребешки — 40 г
- Хвосты креветок — 30 г
- Микс салат — 50 г
- Соус унаги — 15 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Белое вино — 10 мл
- Сливочное масло — 8 г
- Лимонный сок — 20 г
- Соус винегрет
- Растительное масло
- Приправы
Приготовление:
Поверхность кальмара слегка надрезать, а затем порезать его на небольшие части. Хвосты креветок обжарить 1-2 мин., добавить к ним гребешок и мидии. В сковороду к морепродуктам добавить давленый чеснок, тимьян и ветку розмарина. Туда же положить кусочки кальмара, добавить вино и выпаривать его 1-2 мин. Посолить, поперчить, полить масло и снять морепродукты со сковороды. После чего положить туда ломтики копченого угря. Микс салат смешать с соусом винегрет и выложит в глубокую тарелку. Сверху выложить рыбу и морепродукты, полить соусом унаги. Украсить салат кунжутом и лимоном.
https://youtube.com/watch?v=PbpzkPO8uHM
Редакция рекомендует:
Source: www.salatyday.ru
Салат с семгой и икрой
Категория:
Закуски
> Салаты
8 ингридиентов
2 столовых ложки икры мойвы с копченым лососем (у меня фирмы «Санта-Бремор»)
150 г творожного сыра (у меня «Almette» сливочный)
1 столовая ложка сметаны
140 г красной икры
100 г плавленного сыра (у меня «Виола»)
1 стейк семги (форели)
1/2 пучка укропа
3 шт. отварных яиц
1. Семгу запечь в духовке, или обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла (я если жарю, то на сухую сковороду насыпаю щепотку розмарина, а когда он разогреется, то наливаю масло). Готовую семгу очистить от косточек и измельчить в блендере, добавив 1 столовую ложку красной икры. В полученный паштет добавить плавленный сыр (можно, при желан…
теги:
домашняя
салат
салат с семгой
сыр
паштет
Салат с копченым мясом «Новогодний венок»
Красивый праздничный салат «Новогодний венок» станет почетным гостем любого праздничного стола.
Ингредиенты:
- Копченое мясо 300 гр.
- Грибы 200 гр.
- Картофель 4-5 шт.
- Яйца 4-5 шт.
- Соленые огурцы 3-4 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Майонез 350 гр.
- Для украшения:
- Крабовые палочки 2-3 шт.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Укроп 1 пучок
Приготовление:
- Яйца отварить.
- Картофель отварить в мундире и очистить
- Грибы мелко измельчить.
- Лук нарезать на четверть кольца.
- Обжарить лук и грибы до готовности. Полностью слить жир и остудить.
- В яйцах отделить желток от белка. Белок оставить для украшения салата. Желток натереть на крупной терке.
- Картофель натереть на крупной терке.
- Маринованные огурцы натереть на крупной терке.
- Картофель, огурцы, желтки, жареные грибы и лук соединить, посолить и поперчить по вкусу.
- Копченое мясо нарезать аккуратными кубиками и добавить к остальным ингредиентам. Салат аккуратно перемешать.
- Заправить майонезом, постепенно вмешивая заправку в блюдо.
- Выложить основу салата в форме кольца, используя плоское блюдо и чистую, пустую банку.
- Натереть белок на мелкой терке и украсить им основу блюда.
- Веточки укропа разложить поверх белков имитируя структуру елового венка.
- Болгарский перец и крабовые палочки использовать для украшения салата.
Салат с копченым мясом – «Праздничный»
Рецепт салата с копченым мясом «Праздничный», очень напоминает «Оливье», но в нем есть несколько «хитростей». Уверены, что этот салат будет частым гостем на Вашем столе не только в Новогоднюю Ночь.
Ингредиенты:
- Картошка, отваренная в мундире 3 шт.
- Яйца отварные 3 шт.
- Огурец маринованный 3 шт.
- Мясо копченое 200 гр.
- Горошек зеленый 200 гр.
- Каперсы 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Сливки 2 ст. ложки
- Майонез или сметана по вкусу.
Приготовление:
- Мясо и огурцы нарезать мелкими кубиками.
- В миске соединить мясо, огурцы, каперсы, зеленый горошек.
- Измельчить яйца и картошку.
- Соединить все ингредиенты, посолить, добавить сливки и /или майонез.
- Аккуратно перемешать и дать салату настояться.
Слоеный салат с красной рыбой
Этот салатик очень похож на праздничный торт. А вкус его — праздник желудка.
Ингредиенты:
- Копченая красная рыба — 250 г
- Яйца — 8 шт.
- Крабовый палочки — 500 г
- Рис — 200 г
- Морковь — 4 шт.
- Творожный сыр — 100 г
- Майонез
- Сметана
Приготовление:
Взять глубокую квадратную форму и застелить ее пищевой пленкой. На дно выложить красную рыбу, нарезанную тонкими слайсами. Лучше всего для этого подойдет лосось. В отдельной миске смешать по 4 ст. л. сметаны и майонеза, а также 100 г творожного сыра — это будет кремовая заправка. 2-3 ст. л. крема выложить на рыбу и размазать. Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца и выложить их вторым слоем. Снова смазать кремом и разровнять. Следующий слой — тертые крабовые палочки, их также выложить и смазать. Затем морковь и, наконец, отварной рис. После того, как слои будут смазаны и утрамбованы, салат нужно оставить в холодильнике на ночь. После чего перевернуть форму и достать «рыбный торт».
https://youtube.com/watch?v=S-OgZe_Yqrk
Салат с копченым мясом и гранатом
Изюминку этому салату придают зернышки сочного, спелого граната. Салат получится свежим и одновременно сытным, а выглядит он очень красиво и вполне может стать «коронным» блюдом праздничного стола.
Ингредиенты:
- Копченое мясо любое 200 гр.
- Картофель отварной в мундире 2 шт.,
- Пекинская капуста 1 кочан
- Огурцы свежие 2 шт.
- Лук зеленый 100 гр.,
- Яйцо куриное 2 шт.,
- Майонез – 100 гр.
- Зерна половины граната
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарезать копченое мясо соломкой.
- Мелко нашинковать пекинскую капусту.
- Нарезать тонкими кружочками свежие огурцы.
- Картофель очистить и натереть на крупной терке.
- Вареные яйца очистить и аккуратно нарезать кружочками.
- Разложить салат порционно на 4 тарелки:
- Разложить по диаметру тарелки нарезанную пекинскую капусту.
- Затем в середину блюда выложить горкой картофель.
- Посолить, поперчить картофель и пекинскую капусту, полить майонезом.
- Разложить веером нарезанный тонкими кружочками свежий огурец.
- С другой стороны тарелки выложить нарезанное яйцо, а на картофель, в середине блюда горкой выложить нарезанное соломкой копченое мясо.
- Украсить салат мелко рубленным зеленым луком, полить слегка майонезом по вкусу и украсить зернами граната.
Рыбный салат с булгуром
Достаточно легкий в приготовлении салат, который может заменить основное блюдо.
Ингредиенты:
- Копченая зубатка — 400 г
- Кальмары — 300 г
- Булгур — 250 г
- Огурец — 2 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Укроп — 1 пучок
- Маслины — 100 г
- Лимон — 1 шт.
- Йогурт
- Оливковое масло
Приготовление:
Кальмары почистить и обжарить. Булгур отварить и промыть холодной водой. Зубатку очистить и нарезать мелкими кусочками. Зеленый лук, маслины и огурцы мелко нарезать. Смешать все компоненты и приступить к приготовлению соуса. Взбить блендером до однородной консистенции нежирный йогурт, сок и цедру лимона, рубленый укроп и чеснок.
