Классический шашлык из свинины с уксусом

Из свиных ребрышек

Для маринования ребрышек воспользуйтесь рецептом шашлыка в яблочном уксусе с луком. Так как ребра предпочитают мужчины, приготовьте их с остринкой. В рецепте указано все на килограмм. Рассчитывайте сколько нужно маринада, в зависимости от количества свинины.

Ингредиенты:

  • лук – 3 средних;
  • столовый уксус – 50 мл;
  • воды – 100 мл;
  • красный перец – 1 ч.л.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • соль, перец, приправы для шашлыка – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Разделите ребрышка поштучно и уложите на дно посуды.
  2. Очистите и нарежьте лук полукольцами.
  3. Разведите уксус с водой.
  4. Очистите перец чили от семян и нарежьте кружочками.
  5. Смешайте ингредиенты.
  6. Маринуйте больше 5 часов, т.к. мясо на кости требует больше времени для размягчения.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 240 Ккал.

Рецепт для ребрышек:

С винным уксусом и соевым соусом

Лучше всего подойдёт к мясу птицы.

На 1 кг филе курицы или индейки вам потребуется:

  • Лук репчатый – 100г;
  • Винный уксус – 100 мл;
  • Соевый соус – 100 мл;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка;
  • Соль – не используется.

Готовим:

  1. Почистить лук, нарезать полукольцами и помять в подходящей ёмкости для маринования.
  2. Филе нарезать аккуратными кусочками 5 см. Добавить к луку.
  3. Измельчить чеснок. Смешать в отдельной плошке с соевым соусом. Пока отставить.
  4. Лавровый лист поломать или истолочь в ступке. Вместе с перцем добавить к мясу.
  5. Развести уксус двумя частями воды.
  6. Залить мясо уксусом и соевым соусом. Перемешать. Разровнять.
  7. Мариновать 2-3 часа при комнатной температуре.
  8. Пожарьте на углях шашлычки. Не пересушите.

Как замариновать шашлык из свинины в уксусе

Вам потребуются:

  • 1,2 кг свиного мяса (или чуть больше);
  • 4 ст.л. уксуса (9%);
  • 1 ч.л. белого обычного сахара;
  • 2-3 крупные луковицы;
  • 8 ст.л. воды;
  • каменная соль;
  • черный молотый перец.

Приготовление

Свинину нужно вымыть и нарезать кусочками примерно около 6-7 см. Все пленки из мяса – удаляем и выбрасываем. По обработанному мясу равномерно распределяем соль и перец, перемешиваем. Лук крупно нарезать кольцами и добавить к мясу. В чашке соединить уксус, воду и сахар, залить этой смесью шашлык, хорошо перемешать, закрыть сверху крышкой и придавить небольшим грузом. Поставить в холодильник мариноваться.

Маринад с уксусом и майонезом

Рецепт, ставший уже классическим – шашлык, замаринованный в майонезе с уксусом.

Для него потребуется (из расчета на 1 кг мяса):

  • 100-150 г майонеза;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 2 ст. ложки 6% уксуса;
  • 2 лавровых листа;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу.

Порядок приготовления:

  1. Куриное мясо разрежьте на кусочки примерно одинакового размера.
  2. Добавьте нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок. Посолите, поперчите, все хорошо перемешайте.
  3. Добавить уксус, майонез. Перемешайте, немного придавите шашлык руками. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов (можно на ночь).

Куриный шашлык подают со свежими или приготовленными на углях овощами. Блюдо сервируют свежей зеленью, маринованным луком и различными соусами.

Пикантный маринад для шашлыка с луком и яблочным уксусом

Что нужно:

  • свинина – 2 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • гранат – 0,5 шт.;
  • горчица – чайная ложка;
  • сахар – чайная ложка;
  • сушеный чеснок – чайная ложка;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 50 мл;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • вода – сколько потребуется;
  • соль, приправы – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Свинину помойте, обсушите и нарежьте кусками, подходящими для шашлыка.
  2. Добавьте чеснок, приправы, порошок горчицы, сахар. Перемешайте.
  3. Выжмите сок из гранатовых зерен и апельсина. Смешайте их, добавьте к ним уксус и полстакана воды. Залейте мясо этой смесью.
  4. Добавьте натертый лук, перемешайте.
  5. При необходимости долейте немного воды, чтобы маринад покрывал мясо полностью.

Маринуйте мясо в холодильнике 4 часа. Этот рецепт маринада пригодится, если вы делаете шашлык из свинины, индейки или курицы. Куриное мясо мариновать в нем достаточно 2 часа.

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт с фото

Как сделать шашлык из свинины с уксусом 70 процентным

  1. Свинину нарезаем примерно одинаковыми кусочками размером около 5х5 см. Укладываем слоями в большую кастрюлю или любую объемную емкость. Каждый слой посыпаем по вкусу солью и молотым перцем. Не забываем добавить немного специй/пряностей — можно использовать орегано, базилик, кориандр или купить готовую приправу для шашлыка, которая уже сочетает в себе все необходимые добавки.
  2. Лук нарезаем кольцами (не очень тонкими). Для приготовления шашлыка лучше выбрать не самые крупные луковицы — небольшие кольца удобнее насаживать на шампуры.
  3. Луковую нарезку загружаем в кастрюлю с мясом, добавляем майонез и вливаем 2 столовые ложки 70-процентного уксуса.
  4. Сразу же тщательно перемешиваем содержимое кастрюли, чтобы майонез и лук распределились равномерно. Накрываем емкость крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Перед жаркой на мангале обязательно позволяем свинине пропитаться маринадом, а для этого убираем кастрюлю с мясом в холодильник минимум на 5 часов, а еще лучше на ночь.
  5. Промаринованную свинину плотно нанизываем на шампуры, чередуя мясные кусочки с кольцами лука. Помещаем заготовки на мангал с раскаленными углями.
  6. Жарим свинину, периодически поворачивая шампуры, чтобы мясо пропеклось равномерно. Убедиться в готовности можно, надрезав мясной кусок ножом — внутри не должно остаться красного сока.
  7. Сняв с мангала, подаем шашлык из свинины сразу же, «с пылу, с жара»! Дополняем сытный пикник овощной нарезкой и зеленью!

Классический шашлык из свинины с уксусом готов! Приятного аппетита и веселого отдыха!

Одно из самых любимых многими и просто потрясающих блюд – шашлык. Знаете почему? Во-первых, его очень, очень сложно испортить, и он под силу практически любой хозяйке. Ну, разве что обжарить на открытом пламени может быть трудновато. Во-вторых, пока готовишь свинину – теряется много жира, остается только самое вкусненькое и полезное! И, наконец, среди мяса свинина получается самой сочной, потому что говядина или курица не имеют так много жирка, как свинина.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: