Салат купеческий с говядиной. Салат купеческий рецепт с говядиной

Сытный, вкусный салат "Купеческий", приготовленный с говядиной, можно подать к столу не только в будни, но и в праздничные дни. Такой салат очень любит мужская половина. У меня его очень любит сын. Говядина, как правило, варится довольно долго (часа 1,5-2), поэтому её лучше сварить накануне.

Ингредиенты

Для приготовления салата "Купеческий" с говядиной понадобится:

2 луковицы;

1 морковь;

250 г варёной говядины;

5 ст. л. консервированного горошка;

30 г твёрдого сыра;

2 ст. л. подсолнечного масла;

майонез - по вкусу;

2 ч. л. сахара;

1 ст. л. уксуса 9%;

3 ст. л. воды;

соль, перец - по вкусу.

Этапы приготовления

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, сложить в мисочку, добавить 3 столовые ложки кипящей воды. Посыпать лук сахаром, добавить уксус, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.

Морковь очистить и натереть на тёрке.

В сковороде разогреть масло, добавить морковь и немного обжарить на среднем огне. Достаточно 3-х минут, зажаривать морковь не нужно. Затем морковь остудить.

Отварную говядину нарезать кубиками, сложить в глубокий салатник.

Добавить к мясу остывшую морковь и маринованный лук.

Затем в салат из говядины, моркови и лука добавить консервированный горошек, соль, перец и майонез, перемешать.

Натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр. Салат "Купеческий", приготовленный с говядиной, выложить горкой, посыпать сыром и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Салат с таким звучным названием пользуется большой популярностью среди сидящих за столом гостей. За счет входящих в его состав ингредиентов, это блюдо не только потрясающе вкусное, но и необыкновенно сытное. Кроме того, салат Купеческий легко и быстро готовится . Существует несколько вариантов не только приготовления, но и подачи этого салата. Каждый из этих рецептов хорош по-своему и таит в себе какую-то свою изюминку.

Рецепт салата Купеческого с фасолью

Состав:

1. Красная консервированная фасоль - 1 б.
2. Ветчина - 200 г
3. Твердый сыр - 150-200 г
4. Свежий помидор - 2 шт
5. Чеснок - 2 зубчика
6. Сладкая молотая паприка - 1/3 ч.л.
7. Свежий огурец - 1 шт
8. Майонез

Приготовление:

• Возьмите огурец, помидоры и ветчину. Все ингредиенты нарежьте кубиками мелкого размера. Затем возьмите сыр и натрите его на терке.
• Из баночки с фасолью слейте жидкость. Саму фасоль необходимо добавить к другим ингредиентам. Туда же поместить немного молотого красного перца и чеснок, который предварительно нужно измельчить с помощью чеснокодавилки.
• Полученный салат заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Можно подавать на стол. При желании салат можно украсить.

Состав:

1. Куриное филе
2. Шампиньоны консервированные
3. Ананасы консервированные
4. Соль - по вкусу
5. Майонез - 200-250 г

Приготовление:

• Для приготовления этого салата все ингредиенты необходимо брать в примерно равном количестве.
• Сначала нарежьте соломкой предварительно отваренное куриное филе. Затем принимайтесь за грибы. Консервированные шампиньоны нужно нарезать тонкими пластинками. Сыр нарежьте соломкой, а ананасы кубиками небольшого размера.
• Подготовленные ингредиенты нужно смешать, посолить и добавить майонез. Теперь тщательно перемешайте салат еще раз уже с майонезом.
• Украсить купеческий салат можно зеленью.

Рецепт салата Купеческого с солеными огурцами

Состав:

1. Отварной говяжий язык - 300 г
2. Отварная морковь - 2 шт
3. Свежие шампиньоны - 200 г
4. Репчатый лук - 2 шт
5. Маринованный огурец - 3 шт
6. Маринованный горошек - 400 г
7. Отварные яйца - 4 шт
8. Твердый сыр - 100 г
9. Майонез - 250 г

Приготовление:

• Возьмите отварной говяжий язык и порежьте его соломкой. Соломка должна быть тонкой. На терке натрите маринованные огурцы. После того, как Вы их натрете, полученную огуречную массу нужно отжать.
• Нарежьте лук и шампиньоны и обжарьте их вместе. С помощью терки измельчите сыр, морковь и яйца. Натирать ингредиенты следует, используя крупную терку.
• Салат нужно уложить слоями в следующей последовательности: говяжий язык, маринованный огурец, морковь, обжаренные с луком грибы, сыр, маринованный горошек, яйца. Каждый слой нужно промазать майонезом.
• Уложить салат на тарелку нужно кольцом. Для придания блюду праздничности, можете украсить свой салат.

Состав:

1. Гречневая каша - 200 г
2. Свежие огурцы - 2 шт
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Чеснок - 2 зубчика
5. Майонез - 50 г
6. Перец
7. Сельдерей (зелень)
8. Листья салата (для украшения)

Приготовление:

• Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, нарезав небольшими скибочками.
• Вымойте огурцы и нарежьте их соломкой. Сельдерей также необходимо промыть под холодной водой, а затем мелко нарубить.
• Уже прошедшие обработку компоненты нужно смешать с гречневой кашей, посолить и поперчить. Смесь выложите в салатницу и полейте майонезом сверху. Перед подачей на стол украсьте «Купеческий» салат листьями зеленого салата, а также веточкой сельдерея.

Состав:

1. Куриные окорочка - 2 шт
2. Соленые огурцы- 2 шт
3. Репчатый лук - 1 шт (крупная луковица)
4. Майонез
5. Блинчики (можно по любому рецепту)

Приготовление:

• Окорочка необходимо отварить в подсоленной воде. После того, как мясо сварится, отделить его от костей и порезать кубиками. Можно также разделить его на волокна.
• Огурцы тщательно вымойте и порежьте соломкой или же кубиками. Лук нужно очистить от кожуры и мелко порезать. Подготовленный лук обжарить на растительном масле до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет.
• Кусочки курицы, огурцов и жареный лук смешиваем между собой. Затем заправляем салат майонезом и снова перемешиваем.
• Каждый блинчик разрежьте напополам. Из каждой получившейся половинки сделайте кулек, который необходимо наполнить приготовленным салатом. Теперь можете подавать блюдо на стол.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Представляем необычный рецепт купеческой холодной закуски с говяжьим мясом. Изысканный тонкий вкус понравится гостям на Вашем празднике. Обязательно попробуйте приготовить вкусный и сытный салат "Купеческий" с говядиной. Также предлагаю вам попробовать очень вкусный .

- филе говяжье– 350 гр.,
- морковка – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- зеленый горошек консервированный– 250 гр.,
- низкокалорийный майонез– 120 гр.,
- уксус столовый – 1 ст.л.,
- сахарный песок – 1 ст.л.,
- поваренная соль,
- перец молотый (черный).

Важные сведения:

По времени занимает примерно 30 минут, не учитывая время на отварку мяса.
Добиться мягкости говядины можно, если запекать ее в рукаве с ароматными специями в течение 2 часов в духовом шкафу.
Для соуса подойдет сметана вместе с майонезом. Составляющие берут в одинаковом объеме. Ценителям пикантного вкуса советуем влить чуть острого горчичного соуса.

Рецепт с фото пошагово:

1. Первый шаг – замачивание очищенного репчатого лука в уксусном маринаде. Для замешивания рассола берем 0,5 стакана кипящей воды, 1 ст.л. 6%-ной уксусной эссенции, 1 ст.л. сахарного песка. Все перешиваем и вливаем в миску с мелко нарезанным репчатым луком. Оставляем настаиваться примерно на 15 минут.




2. Морковку почистим от кожуры, натираем на терке со средними зубчиками, выкладываем на сильно разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим в течение 5 минут до появления мягкости.




3. Говядину нарежем небольшими брусками.
Совет: Для закуски берите молодую говядину насыщенного алого цвета без желтоватой слизи. Варят мясо один час, после кипения воды. Мясо накалывают вилкой или ножом, если мягкое и разваливается на кусочки –готово.




4. Теперь смешиваем все составляющие салатика: отварную говядину, обжаренную морковь, маринованный лук.
Совет!: Не забудьте отжать кусочки лука от жидкости.






5. Выложим в салат зеленый горошек, добавим низкокалорийный майонез. Все хорошенько размешиваем.
Совет!: Слить рассол с горошка, чтобы закуска не стала водянистой. Еще я подготовила для вас .




6. Готовую купеческую закуску выкладываем в тарелочку и ставим гостям на стол.
Совет!: Украсим вокруг закуски листьями молодого зеленого салата.
Приятного аппетита!

Салат «Купеческий» относится к мясным закускам и является отличным вариантом для праздничного стола или торжественного ужина. Сотворить подобное блюдо можно и для повседневной трапезы, сэкономив время на создании слоев и просто перемешав входящие в состав компоненты.

Как приготовить салат «Купеческий»?

Очень вкусный мясной салат «Купеческий» станет достойным украшением любого застолья и не будет иметь себе равных по питательности и гармоничности вкуса.

1. Базовым ингредиентом закуски является отваренное или запеченное мясо: говядина, курица, свинина, говяжий или свиной язык, или в отдельных случаях колбасные изделия и копчености.
2. Мясная нарезка сочетается как правило с отваренными яйцами, маринованными или солеными огурцами, консервированным горошком, луком и морковью, грибами и твердым сыром.
3. В качестве заправки используется майонез, йогурт или смесь сметаны с горчицей, другими пикантными компонентами, улучшающими вкус.
4. При оформлении слоями закуску оставляют для пропитки в холодильнике на 5-6 часов, после чего декорируют по вкусу и подают к столу.

Салат «Купеческий» – классический рецепт

Классический салат «Купеческий» может быть приготовлен из любого отваренного мяса, языка, который нарезают кубиками или соломкой как можно мельче. Если есть возможность заменить шампиньоны лесными грибами, ею обязательно следует воспользоваться, отварив продукт предварительно в воде в течение получаса.

Ингредиенты:

• мясо отваренное – 300 г;
• морковь – 2 шт.;
• грибы – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• консервированный горошек – 400 г;
• яйца – 4 шт.;
• сыр – 100 г;
• огурцы – 3 шт.;
• майонез – 300 г;
• соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле нарезанный лук и грибы.
2. Отваривают и измельчают или перетирают, а затем пассеруют в масле морковь.
3. Измельчают отваренное мясо и яйца, огурцы и сыр.
4. Укладывают на блюдо слоями, промазывая каждый майонезом, мясо и огурцы, морковь и грибы с луком, сыр и горошек с яйцами.
5. Украшают «Купеческий» и дают ему хорошо пропитаться.

Салат «Купеческий» со свининой

«Купеческий» готовят как слоями, так и просто смешивая подготовленные компоненты в салатнике, получая быструю повседневную версию закуски. Лук можно обжарить вместе с грибами, но гораздо интересней вкусовая палитра блюда будет при мариновании луковой нарезки в кипятке с уксусом и сахаром.

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• морковь – 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• консервированный горошек – 250 г;
• майонез – 3 ст. ложки;
• соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

1. Отваривают и нарезают мясо.
2. Обжаривают перетертую морковь и отдельно нарезанные грибы.
3. Лук шинкуют, заливают кипятком, добавив по ложке уксуса и сахара.
4. Смешивают составляющие в салатнике, добавив горошек, майонез, соль и перец.
5. Подают салат «Купеческий» с зеленью.

Салат «Купеческий» с курицей – рецепт

Нежным и одновременно питательным получается слоеный «Купеческий» . Расположение слоев не принципиально и может быть оформлено на свое усмотрение. Морковь можно измельчить, обжарить в масле или для меньшей калорийности блюда предварительно отварить и пропустить через терку.

Ингредиенты:

• куриное филе – 350 г;
• огурцы соленые – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• грибы – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• консервированный горошек – 200 г;
• соль, перец, масло, майонез.

Приготовление

1. Куриное филе отваривают до готовности, нарезают кубиками, соломкой или просто разбирают на волокна.
2. Обжаривают по отдельности лук, морковь и грибы, отваривают яйца.
3. Укладывают подготовленные компоненты слоями, промазывая майонезной сеткой.
4. Оставляют салат «Купеческий» с курицей на несколько часов для пропитки.

Салат «Купеческий» с печенью

«Купеческий» салат слоями, рецепт которого будет представлен далее, готовится с печенью: говяжьей, свиной или куриной, которую необходимо предварительно отварить и дополнительно при необходимости вымочить в молоке. Заправка в данном случае – майонез, который дополняют чесноком и мелко нарубленной зеленью.

Ингредиенты:

• печень – 400 г;
• огурцы соленые – 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• морковь – 300 г;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 250-300 г;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец, масло, майонез.

Приготовление

1. Отваривают и нарезают печень, грибы, яйца.
2. Морковь и лук измельчают, обжаривают в масле.
3. Перетирают на терке или шинкуют кубиками огурцы.
4. Укладывают компоненты слоями в салатник, прослаивая заправкой из майонеза, чеснока и укропа.
5. Оставляют салат из печени «Купеческий» на 3-4 часа для пропитки в холодильнике.

Салат «Купеческий» с говядиной – рецепт

Салат «Купеческий» с говядиной и в слоеном варианте, и в быстрой версии с перемешанными ингредиентами будет сытным и вкусным. Для заправки можно взять йогурт, который умело соединит воедино все составляющие, подчеркнет вкус каждого и сделает блюдо более легким и не таким калорийным как все версии с майонезом.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• огурцы соленые – 2 шт.;
• горошек консервированный – 300 г;
• морковь – 2-3 шт.;
• лук – 4 шт.;
• сыр – 100 г;
• яйца – 4 шт.;
• йогурт натуральный – 200 г;

• соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

1. Отваривают и нарезают говядину.
2. Лук шинкуют, заливают кипятком, добавив столовую ложку уксуса, сахар и соль по вкусу.
3. К мясу добавляют отжатый от маринада лук, нарезанные яйца, сыр, обжаренную морковь и горошек.
4. Заправляют салат «Купеческий» йогуртом, солят, перчат, перемешивают.

Салат «Купеческий» с языком – рецепт

Салат «Купеческий» с языком – деликатесный вариант закуски, которая займет одно из почетных мест в праздничном меню и станет ярким блюдом, которое запомнится надолго, если приготовить его в будни. Горошек может быть как одним из слоев, так и элементом декора, наряду с веточками зелени, оливками или маслинами.

Ингредиенты:

• язык – 350 г;
• огурцы соленые – 3 шт.;
• горошек консервированный – 250 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 250 г;
• соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

1. Отваривают и нарезают кубиками язык.
2. Обжаривают лук с грибами.
3. Отваривают и перетирают на терке морковь, яйца, сыр и соленые огурцы.
4. Укладывают составляющие в салатник или формовочное кольцо, промазывая майонезом.
5. Сверху выкладываю горошек, зелень, дают салату пропитаться.

Салат «Купеческий» с ветчиной

Еще одна версия популярного блюда – салат «Купеческий» слоями, приготовленный с ветчиной или копченостями. Если не хочется ждать пропитывания закуски или возиться с ее послойным оформлением, компоненты просто перемешивают и тут же подают к столу, переложив в салатник и дополнив веточкой свежей зелени.

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• кукуруза – 250 г;
• сыр – 170 г;
• майонез – 250 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Нарезают ветчину, огурцы, отваренную морковь и сыр.
2. Добавляют кукурузу без рассола, майонез, соль, перец и перемешивают или оформляют салат слоями, промазывая каждый майонезом.

Салат «Купеческий» с фасолью

«Купеческий», приготовленный по следующему рецепту, далек от классического и по составу, и по итоговой вкусовой палитре, но имеет точно такие же высокие рейтинги среди прочих закусок. Фасоль применяют консервированную в своем соку, освободив ее от рассола. Преимущество версии в отсутствии необходимости отваривания компонентов.

Ингредиенты:

• ветчина или копченая курица – 200 г;
• огурцы свежие и помидоры – по 2 шт.;
• фасоль – 300 г;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сыр – 200 г;
• паприка – 1/3 ч. ложки;
• майонез, соль, перец.

Приготовление

1. Шинкуют соломкой ветчину, огурцы, сыр.
2. Нарезают кубиками томаты и чеснок.
3. Соединяют компоненты с фасолью, добавив майонез, паприку, соль и перец.
4. Перемешивают салат вкусный "Купеческий" и подают к столу.

Салат «Купеческий» с говядиной и огурцами

Не менее интересна празднична версия салата с болгарским перцем, который придает определенную свежесть закуске и яркую цветовую гамму, если взять плоды разного цвета. Без соленых огурцов можно обойтись, заменив при этом жареные грибы маринованными или солеными, и нарезав их тонкими пластинами.

Ингредиенты:

• говядина – 400 г;
• огурцы соленые – 3 шт.;
• огурцы свежие – 3 шт.;
• сладкий перец – 300 г;
• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соль, перец, масло, зелень, майонез.

Приготовление

1. Отваривают мясо, нарезают соломкой.
2. Тем же манером шинкуют огурцы и сладкий перец.
3. Обжаривают в масле лук, добавив в процессе грибы и подрумянив их.
4. Смешивают поджарку с остальными компонентами.
5. Добавляют майонез, горчицу, зелень.
6. Перемешивают праздничный мясной салат «Купеческий», перекладывают в салатник и украшают зеленью.

Салат «Купеческий» на зиму

Салат «Купеческий», рецепт которого будет представлен в данном разделе, заготавливается на зиму и в отличие от оригинала не содержит мяса. Открыв баночку закуски, останется избавиться от рассола, добавить состав отваренную курятину, говядину или свинину и приправить блюдо по вкусу майонезом, зеленью, тертым сыром.

Детальное описание: купеческий салат рецепт классический от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.