Французские тосты

Приготовление французских тостов крем-брюле:

Шаг 1: Подготавливаем хлеб и крем.


Для начала нарежьте свежий хлеб на ломтики, толщина которых должна быть, примерно 3,5 см. В итоге у Вас должно получиться около 6 ломтиков. Теперь взбейте вместе сливки, молоко, яйца, соль, сахар. Добавьте апельсиновый ликер и экстракт ванили. У Вас должен получиться заварной гладкий, однородный крем. Теперь выложите ломтики хлеба на лоток одним слоем, затем равномерно залейте их заварным кремом.


Дайте им настояться, минимум 30 минут. Периодически переворачивая ломтики, чтобы убедиться, что они равномерно покрыты кремом.

Шаг 2: Запекаем тосты.


Разогрейте духовку до 160 градусов. Пока разогревается духовка, выстелите на противень специальную пергаментную бумагу для выпечки. Выложите ломтики с кремом на некотором расстоянии друг от друга, на подготовленный противень. Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте 30- 35 минут. Готовность можете проверить с помощью тонкого ножа, проткните им серединку тоста и, если нож окажется слегка влажным, то тосты готовы.

Шаг 3: Готовим карамель.


Для приготовления карамели возьмите небольшую сухую кастрюльку, желательно с плотным дном. Поставьте ее на средний огонь, всыпьте оставшиеся 2/3 чашки сахара. Растапливайте его до полного растворения, постоянно помешивая ложечкой. Сахар в результате должен растаять и приобрести медовый цвет. Затем снимите кастрюлю с огня.

Шаг 4: Подаем французские тосты крем-брюле.


Теперь с помощью столовой ложки, аккуратно разлейте карамель по еще теплым тостам, разложенным по порционным тарелкам.


Дайте карамели чуть застыть, а затем подавайте к столу со свежими ягодами или взбитыми сливками.
Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Если Вы будете использовать в этом рецепте вместо ванильного экстракта стручок ванили, то его нужно разрезать вдоль пополам, затем извлечь семена. Взбить их вместе с 1 столовой ложкой заварного крема, потом добавить 2 и 3 ложки. После этого влить получившуюся смесь в основной крем. Тщательно перемешать. Это позволит избежать скопления семян ванили в одном месте.

Лучшие статьи  Творожный кофейно-банановый десерт

– — Апельсиновый ликер, при желании можно заменить апельсиновой цедрой. Особенно прислушайтесь этого совета в том случае, если готовите тосты на завтрак детям.

– — Если у Вас есть возможность замочить ломтики хлеба в креме на ночь, то сделайте это. Залейте хлеб кремом и на всю ночь поставьте в холодильник. В этом случае, тосты получатся еще сочнее, и их не нужно будет переворачивать.

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

1. Сливочное масло (можно заменить маргарином) нарезать небольшими кубиками — так оно в дальнейшем быстрее растает.2. В кастрюлю небольшого размера налить чистую питьевую воду и положить нарезанные кубики сливочного масла. Поставить кастрюлю на плиту и на небольшом огне нагреть ее содержимое до тех пор, пока сливочное масло полностью не растает. Оно должно полностью перемешаться с водой и образовать массу жидкой субстанции и однородной консистенции. Затем убрать кастрюлю с огня.3. Добавить в кастрюлю сахар и соль. Хорошо перемешать, чтобы кристалики сахара и соли полностью растворились.4. Отдельно просеять необходимое количество пшеничной муки. А после добавить муку в кастрюлю с жидкой массой из масла и воды. Хорошо перемешать все содержимое столовой ложкой или лопаткой, чтобы не было никаких комочков. Структура теста должна быть однородной.5. Снова вернуть кастрюлю на плиту и на минимальном огне при постоянном помешивании варить тесто до тех пор, пока оно не схватиться в более густой и гладкий комок. Следить за тем, чтобы тесто не подгорало на донышке кастрюли. На весь процесс заваривания теста уйдет примерно пару-тройку минут. После чего убрать кастрюлю с огня.6. Дать немного постоять тесту, чтобы оно немного остыло. А затем вбить в эту заваренную массу по одному яйцу и хорошо перемешать до однородной консистенции. В ходе добавления яиц заварное тесто приобретет более глянцевую и даже блестящую поверхность и будет становится более жидким. Последнее яйцо следует добавлять по чуть-чуть, так как можно переборщить и тесто получится сильно жидким. Все зависит от размера куриных яиц и структуры самого теста.7. Переложить заварное тесто в кондитерский мешок со специальной насадкой и выложить из него изделия нужной формы.Пирожные или печенья из французского заварного теста пекутся очень быстро — в течение 10-15 минут в зависимости от их размеров. Внутри они получаются немного полыми, а сверху покрываются аппетитной хрустящей корочкой.Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: