Как сделать «Грибную полянку» с жареными шампиньонами без переворачивания?
Очень многие мои знакомые жаловались на возникающие трудности с переворачиванием салата. В принципе, хорошо настоявшийся салат извлекается довольно просто. Но если вы все равно опасаетесь и боитесь испортить блюдо, то приготовьте его следующим образом.
- свежие шампиньоны — 500 г;
- мясо курицы — 400 г;
- яйца — 4 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- сыр — 150 г;
- соленые огурцы — 2 шт.;
- маслины — 10 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- укроп, петрушка;
- майонез;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло.
- Отвариваем мясо до готовности. Остужаем его и измельчаем.
- Яйца также отвариваем вкрутую. Остужаем, очищаем и нарезаем кубиками. Половинку одного желтка убираем в сторонку, слегка размяв его вилкой. Оно нам понадобится для украшения.
- Наливаем в сковороду масло, даем ему нагреться и обжариваем в нем шампиньоны целиком. Жарим 12-15 штучек. Периодически переворачиваем, чтобы все стороны были равномерно прожарены. Готовые грибочки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать излишки масла.
- Остальные же грибы измельчаем и обжариваем на другой сковороде вместе с мелконарезанным репчатым луком, посолив и поперчив их. Готовим 5-6 минут.
- Соленые огурцы нарезаем средними кубиками.
- Сыр нарезаем ножом. Зелень мелко шинкуем.
- Маслины режем вдоль на 4 части.
- Складываем в одну большую салатницу все наши ингредиенты: мясо, яйца, порезанные грибочки, огурцы, сыр, маслины и зелень. Заправляем майонезом и все хорошенько перемешиваем.
Больше солить и перчить не будем!
- Выкладываем салат на блюдо, делаем из него горку, слегка придавливаем его при помощи ложки, формируем полянку.
- Украшаем все нашими остывшими обжаренными шампиньонами и веточками укропа. Из сыра и желтка, который мы специально оставили, можно сделать миленькую ромашку.
- Простой, но такой же красивый салат «Грибная поляна» готов. Проявите еще больше фантазии и украсьте его по своему желанию!
Салат «Грибная поляна» с говяжьим языком и грибами
Необычное сочетание вкусов и текстур маринованных шампиньонов и опят с говяжьим языком порадует даже самых требовательных гурманов.
Время приготовления: 15 минут Количество порций: 6
Ингредиенты:
- язык говяжий/свиной отварной (400 г);
- шампиньоны маринованные (200 г);
- опята маринованные (200 г);
- огурец свежий (средний, 3 шт.);
- перец болгарский желтый (2 шт.);
- орех грецкий очищенный (150 г);
- чеснок (3-4 зубчика);
- майонез (150 г);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Язык чистим и нарезаем тонкой соломкой.
- Шампиньоны достаем из маринада, крупные режем на части.
- Опята достаем из маринада. Если они большие — разрезаем на части, а если маленькие — оставляем целыми (как на фото).
- Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем соломкой.
- Огурцы моем, отрезаем хвостики и нарезаем соломкой.
- Орехи измельчаем в ступке или крошим руками.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- Смешиваем язык, шампиньоны и опята, болгарский перец, огурцы, орехи, чеснок. Салат заправляем майонезом, солим и перчим.
- Перед подачей готовое блюдо необходимо охладить.
Как отварить говяжий язык для салата
Перед началом приготовления говяжий язык необходимо замочить в холодной воде минимум на 30 минут. По окончании времени достаем его, моем и чистим. Кладем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. После закипания воды снимаем пену, убираем мощность конфорки и варим 15 минут. Затем сливаем воду, набираем новую и добавляем специи и пряности (можно использовать лавровый лист, гвоздику, перец душистый и черный горошком, сушеные травы на ваш вкус). После закипания варим говяжий язык в течение 2 часов на медленном огне.
Полянка рисовая с кукурузой
Очередной вариацией этого салата является замена в рецепте картофеля на рис. Блюдо не теряет своей калорийности, но получает некоторую долю обыденности, поэтому такой салат больше подойдет для домашнего стола.
Ингредиенты:
- Рис отварной — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйца — 2 шт
- Кукуруза консервированная — 1 банка
- Шампиньоны — 200 г
- Майонез
Приготовление:
Чтобы сделать вкусное блюдо, первоначально нужно отварить яйца и рис. Грибы также нужно обработать — обжарить и остудить. Емкость застилается пищевой пленкой ( можно использовать фольгу) и укладывается Ингредиенты: кукуруза, рис, грибы, яйца, майонез и опять кукуруза. Можно разместить компоненты в один слой, а можно в несколько.
Края фольги или пленки заворачиваются и салат аккуратно переворачивают.
Классический рецепт
Салат Грибная поляна, приготовленный пошагово, займет достойное место на праздничном столе и приятно удивит гостей сочетанием продуктов.
Ингредиенты
- маринованные шампиньоны – 1 банка;
- куриная грудка – 1 шт.;
- куриные яйца – 5 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- 3 картофелины;
- лук репчатый;
- сыр твердых сортов – 100 грамм;
- специи по вкусу;
- соевый соус — 4 ст. л.
Для соуса:
- горчица;
- сметана;
- сахар и соль по вкусу;
- сок половинки лимона;
- 5 столовых ложек растительного масла;
- зелень.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г | |
Калорийность: | 115 ккал |
Белки: | 6,4 г |
Жиры: | 8,9 г |
Углеводы: | 6,1 г |
Время приготовления: | 45 мин |
Порции: | 8 шт |
Пошаговая инструкция
- Морковку, картофель и куриные яйца необходимо отварить в подсоленной воде.
- С грибов слить рассол.
- Куриную грудку промывают в холодной воде и выдерживают 40 минут в соусе, приготовленном из соевого соуса, черного перца и масла. Затем обжаривают на сковороде и нарезают мелкими кусочками.
- Картофель и морковь очищают от кожуры и натирают на терке.
- Лук очищают и нарезают кольцами.
- Яйца очищают от скорлупы. Белок нарезают мелкими кубиками, а желтки смешивают с ингредиентами для соуса.
- На дно глубокой круглой тарелки выстилают пищевую пленку, это даст возможность перевернуть салат перед подачей на стол.
Выкладывают блюдо слоями, смазывая каждый яичной заправкой:
- грибы выкладывают шапочками вниз и посыпают мелко нарубленной зеленью;
- слой натертой моркови;
- слой сыра;
- куриное мясо и лук;
- нарезанные яичные белки;
- картофель и заправка.
Салат убирают в холодильник на 30 минут, затем аккуратно переворачивают на плоскую тарелку. Перед подачей блюдо украшают салатными листьями.
Салат «Грибная поляна» с опятами: рецепт с фото
Мне нравится, как гармонично подобраны здесь компоненты. Блюдо получается вкусным, а главное бюджетным! Для быстрого приготовления салата, лучше заранее отварить некоторые продукты. Тогда на саму «сборку» уйдет всего 30 минут времени, а это весьма упрощает работу хозяйке, которая готовиться к приему гостей!
Что нам надо:
- копчёный куриный окорок – 200 г;
- сыр плавленый – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- огурец маринованный (или соленый)– 2-3 шт.;
- опята маринованные – 300 г;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- майонез – 150 г;
- соль – по вкусу;
- свежий укроп – 1 пучок;
- постное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления «Грибной поляны» с опятами
- Красиво сформировать грибную поляну мне поможет миска подходящего размера, в которую будут выкладываться поочередно все слои салата. На дно глубокой тарелки первым слоем кладем тертый плавленый сырок. Сверху покрываем майонезом и разравниваем по всему периметру. Так как, салат слоенный, то каждый последующий слой необходимо смазывать майонезом.
- Далее нарезаем копченый окорочок на небольшие кубики и кладем сверху на сыр.
- Заранее отвариваем в мундире морковь, остужаем и очищаем ее. Натираем на крупной терке и отправляем в миску.
- Сваренные вкрутую яйца остужаем, чистим от скорлупы и натираем или рубим ножом.
- Маринованные огурцы режем небольшими кубиками. Отжимаем от жидкости и добавляем в салат.
- Картофель, заранее отваренный в мундире, чистим от кожицы, измельчите на терке и покрываем им салат сверху.
- Затем наступает деликатный момент – накрываем миску плоской тарелкой большого диаметра и аккуратно переворачиваем верх дном. Должен получиться вот такой сформированный салат как на фото. Отправляем его в холодильник хотя бы на час.
- Моем и обсушиваем свежий укроп. Мелко рубим его и посыпьте сверху салат и по бокам. Это будет имитация травки на нашей полянке.
- Маринованные опята, домашнего или магазинного производства, сами по себе скользкие, поэтому тщательно промываем их под проточной водой несколько раз. Затем заправляем растительным маслом.
- Выкладываем их сверху, и наша поляна становится грибной.
Выглядит красиво и аппетитно. Блюдо станет настоящим украшением на любом праздничном столе!
Салат «Грибная поляна» с ветчиной
В классическом варианте салат «Грибная поляна» готовится с курицей и сыром, но мы предлагаем новую вариацию вкусного праздничного блюда с ветчиной и опятами. Рецепт с фото поможет правильно приготовить достойную закуску для гостей.
Ветчина, как и куриное мясо, отлично сочетается с овощами и грибами. Так что не переживайте, вкус блюда испорчен не будет.
Ингредиенты:
- ветчина – 200 г;
- клубни картофеля – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- консервированные опята – 150 г;
- майонез – для заправки;
- свежая зелень укропа или петрушки – для украшения;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Картофель и морковь заранее отвариваем и остужаем. Каждый овощ нарезаем кубиками среднего размера.
Отваренное вкрутую яйцо очищаем и нарезаем кубиками.
Ветчину нарезаем по этому же принципу. Все компоненты салата подготавливаем и оставляем в разных мисках.
- Теперь приступаем к выкладке салата. Используем любую форму, салат переворачиваться не будет. Можно сделать порционные выкладки при помощи кулинарных форм, а можно сделать салат на одном большом блюде.
- Первый слой – картофель. Смазываем майонезом и немного присаливаем.
- Второй слой – ветчина. Поливаем майонезом.
- Третий – куриное яйцо. Майонез. Можно немного присолить.
Четвертый слой – морковь. И снова майонез.
- Пятый слой – мелко рубленная свежая зелень. Без майонеза.
- И завершающим этапом красиво выкладываем маринованные опята.
Салат «Грибная поляна» с опятами на вид очень презентабельный, несмотря на простые ингредиенты. Пошаговый рецепт с фото показывает, насколько достойно это блюдо будет смотреться на праздничном столе. Для большей сочности и аромата закуска должна пропитаться в течение нескольких часов, а за это время можно приготовить еще очень много вкусного.
Вместе с традиционными праздничными закусками, такими как оливье и селедка под шубой многие уже давно готовят салат «Грибная поляна». И это неудивительно, ведь в составе используются довольно простые ингредиенты, ну а вкус получается необыкновенный.
Мы выбрали самые лучшие рецепты этого блюда, приготовить которое с пошаговым описанием будет просто. Основное правило – выбор грибочков, они должны быть небольшого размера с красивыми и аккуратными шляпками, потому что именно от них зависит внешний вид праздничной закуски.
Необычная заправка- салат «Полянка с шампиньонами со сметаной, майонезом и французской горчицей»
Удивить гостей необычным вкусом можно с помощью оригинальной заправки салата. Всем привычный майонез можно дополнить сметаной и французской горчицей. Следует заметить, что такой вариант может быть не всем по душе. Благодаря горчице получается довольно специфический вкус, но кто не рискует…
Ингредиенты:
Перечь продуктов, которые следует купить для приготавливания, может быть разнообразный. Можно выбрать любой вариант, перечисленный выше. Главное — не забыть приобрести пакет сметаны, майонез и баночку французской горчицы.
Приготовление:
Сперва необходимо сделать новую заправку. Для этого соединяют все три компонента и хорошо перемешивают. Каждый слой салата смазывают, но по принципу: один слой — майонезная сетка, один слой — полученная масса.
Получается всем знакомый салат, но совершенно с другим вкусом.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Салат «Полянка» рецепт классический с ветчиной и шампиньонами
Еще одна вариация на тему нашего сегодняшнего рецепта, но уже без курицы, но с ветчиной. Из предложенного мной количества ингредиентов получается довольно большая порция салата, которой хватит примерно на 5 человек. Сервировать его я буду на плоском блюде, но для сборки воспользуюсь глубокой круглой тарелкой по форме напоминающей пиалу. Чтобы салат гарантированно вынулся из нее не поврежденным, лучше не рисковать и предварительно выстелить дно и бока пищевой пленкой.
Список продуктов:
- маринованные шампиньоны: 7-10 штук;
- зеленый лук – 1 пучок;
- сыр – 100гр;
- отварная морковь – 1шт (крупная);
- яйца – 3шт;
- ветчина – 120гр;
- отварной картофель – 1шт (крупный);
- соль;
- майонез.
Как сделать полянку из ветчины с шампиньонами
Заранее отвариваем яйца (вкрутую), картошку и морковку (в мундирах) и полностью их остужаем, затем чистим.
На дно чашки выкладываем шампиньоны. В зависимости от их размеров и размеров чашки их может потребоваться разное количество. Лучше покупать мелкие, чтобы вошло побольше. Кладем их ножками вверх.
Зеленый лук споласкиваем и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем мелко нарезаем ножом, оставив несколько верхушек для украшения. 2/3 части лука кладем на грибы. Промазываем майонезом.
Сыр натираем на мелкой терке. Он идет вслед за луком. Придавливаем обратной стороной ложки. Так мы утрамбуем и сыр, и лук. Не забываем про майонез. На фото хорошо видно, какие слои нужно смазывать.
Мне кажется, лучше чередовать яркие продукты со светлыми, поэтому после сыра кладем натертую морковь.
Яйца можно натереть, а можно просто мелко порубить.
Ветчину нарезаем мелкими кубиками.
Картофель трем на крупной терке. Он кладется последним. Не забываем утрамбовывать
Ставим чашку с салатом в холодильник на полчаса, нужно чтобы он немного застыл.
Затем вынимаем, накрываем тарелкой, на которой будем подавать его к столу и с осторожностью переворачиваем.
Вокруг салата насыпаем оставшиеся колечки зеленого лука. А отложенные перья располагаем между грибочками, как травку на поляне.
Готово! Можно подавать к столу.
Грибная поляна с шампиньонами и ветчиной без переворота
Подходящее блюдо для формирования грибной поляны есть не у всех хозяек. Но что делать и как приготовить салат без формы? Очень легко, потребуется только блюдо для подачи и все классические компоненты.
Ингредиенты:
- Консервированные шампиньоны – 1 б.
- Мясная ветчина – 300 гр.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Майонез – 200 мл.
- Твердый сыр – 100 гр.
- Зелень – 1 пучок.
Процесс приготовления:
- Картофель, куриные яйца и морковь нужно отварить до готовности и очистить.
- Овощи стоит натереть на терке и разложить по разным емкостям. Яйца нарезать кубиками при помощи ножа или пропустить через специальный пресс.
- Нужно подготовить форму для подачи салата. Ее поверхность нужно полить майонезной сеткой. Чтобы при заборе необходимой порции салат не рассыпался.
- На дно блюда выкладывают натертый на терке картофель и декорируют слой майонезной сеткой.
- Сверху укладывают нарезанную кубиками ветчину, притрушивают ее тертым сыром и довольно щедро поливают майонезом.
- Поверх ветчины выкладывают морковь, покрывают майонезной сеткой.
- Укладывают нарезанные кубиками куриные яйца.
- Слой украшают майонезом и устанавливают сверху грибы, равномерно распределяя по всей поверхности.
- Поверх салат и его бока притрушивают свежей зеленью или зеленым луком по вкусу.
Приятного аппетита.