Зразы из картофеля и мяса

Инструкция:

Шаг 1 Вам нужно подготовить все ингредиенты для приготовления блюда

Обратите внимание,
что кусок хлеба мы используем приличных размеров. Мясо можно сразу промыть,
обсушить и порезать кусочками для приготовления фарша

Шаг 2 Возьмите удобную миску, в ней Вам нужно будет замочить хлеб. Вам необходимо срезать
с него корку. Мякушку разделите на кусочки и замочите в сливках.

Шаг 3 Мясо пропустите через мясорубку. Очистите две луковицы и зубчики чеснока. Промойте
их, и также пропустите через мясорубку. Затем Вам нужно добавить размокший хлеб.
Сливки также выливайте в фарш. Всё посолите, добавьте по вкусу перец и хорошо
вымесите фарш. Готовый фарш нужно накрыть чем-то, чтобы он не заветрил и убрать в
холодильник минут на 30. Для этого прекрасно подойдёт пищевая плёнка.

Шаг 4 Теперь займитесь приготовлением начинки для свиных зраз. Для этого помойте петрушку
и мелко её порубите. Отварите 3 куриные яйца, очистите от скорлупы и порежьте
кубиками. Также возьмите сливочное масло и натрите его на крупной тёрке. Вот так у Вас
должно получиться.

Шаг 5 Начинку нужно перемешать. Теперь готовим кляр. В одну миску высыпьте панировочные
сухари, а в другую выбейте два сырых куриных яйца. Добавьте немного соли и хорошо
перемешайте яйца.

Шаг 6 Начинаем лепить зразы. Возьмите из холодильника фарш. Вам нужно немного от него
отщипнуть мокрыми руками. Сформируйте небольшую лепёшку. Диаметр её должен быть
около 8 – 12 см. Не делайте лепёшку слишком тонкой, чтобы из неё не «выбежала»
начинка. По центру уложите небольшое количество яичной начинки, затем защипните
края.

Шаг 7 Получившуюся зразу необходимо обмокнуть с двух сторон сначала в яйце, а затем в
миске с панировочными сухарями.
В кастрюлю мультиварки нужно налить растительного масла. Включите программу для
обжаривания, дайте маслу хорошо разогреться. Это нужно, чтобы зразы не пригорали. На
горячее масло выкладывайте зразы, обжаривайте их по 5 – 7 минут с каждой стороны.
Затем установите программу «Выпечка» и готовьте зразы под закрытой крышкой ещё 15
минут. Когда прозвучит звуковой сигнал – зразы готовы!

Bon Appétit!

Картофельные зразы с фаршем на сковороде

Опубликовано 4 марта, 2018 — 12:23 пользователем Марина

Картофель и мясо – сытное, питательное и вполне доступное сочетание продуктов. Приготовить из этих ингредиентов можно огромную массу блюд и всегда это будет отличное решение, чтобы накормить всю семью. Один из вариантов вкусной комбинации этих продуктов — картофельные зразы с фаршем на сковородке. Если делать зразы из заранее приготовленного картофельного пюре и отварного мяса, то весь процесс приготовления займет у вас минимальное количество времени. Зразы можно пожарить как на сковороде, так и в мультиварке, а также их можно запечь в духовке.

Плита

Зразы в мультиварке

Зразы – это своеобразная котлета с различной начинкой. Рецепты зраз для мультиварки поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта очень простые.

 Готовятся они обычно из отбитой говядины, которую приправляют солью с перцем. Начинка для таких зраз может быть овощной, грибной и т. д. В отбитое мясо заворачивается начинка.

Вот, собственно говоря, и вся сущность зраз.

Зразы в мультиварке с мясом: рецепт приготовления пошагово

Ингредиенты к зразам с мясом:

• 1 кг смешанного фарша (говядина и свинина);
• 2-3 дольки чеснока;
• смесь перцев;
• 4 яйца;
• 2 кусочка сухого белого хлеба;
• сухари панировочные;
• растительное масло.

Как приготовить вкусные зразы в мультиварке? Отварите 3 яйца. Добавьте в фарш оставшееся 1 сырое яйцо. Туда же выдавите прессом дольки чеснока. Посолите и поперчите.

Теперь хорошо перемешайте фарш и хорошо его отбейте о поверхность стола. Разделайте фарш на колобки примерно одинакового размера. Лук мелко порежьте на кубики.

 С помощью скалки измельчите сухой белый хлеб в крошку.

Включите мультиварку на программу «Выпечка». Налейте немного растительного масла (3-4 ложки). Нажмите кнопку «Старт». В разогретом масле обжарьте лук. Добавьте к луку крошки измельченного белого хлеба и мелко порезанные вареные яйца. Все перемешайте, посолите и поперчите. Из мясных колобков сделайте лепешки.

На середину каждой лепешки выкладывайте остывшую начинку. Закрывайте начинку, придавая мясным зразам для мультиварки форму овала.

Читайте, как можно приготовить зразы в мультиварке на пару. Приятного аппетита!

Зразы в мультиварке с грибами: рецепт приготовления

Ингредиенты для зраз с грибами:

• 1 кг смешанного фарша (говядина со свининой);
• 0,5 кг грибов (можно шампиньоны);
• 2 луковицы средних размеров;
• 3 вареных яйца;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление зраз с грибами:

Добавьте в фарш соль, специи и перец. Все тщательно перемешайте. Очень мелко порежьте грибы и лук. На режиме «Выпечка» обжарьте грибы с луком. Мелко нарубите вареные яйца и выложите в грибы с луком. Посолите и перемешайте. Фарш готов.

Из кусочков фарша сформируйте лепешку овальной формы. Выложите на середину лепешки начинку. Закройте начинку, придавая им форму котлеты. Обжаривайте с двух сторон зразы в мультиварке до румяной хрустящей корочки. Подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!

Картофельные зразы в мультиварке: рецепт приготовления пошагово

Ингредиенты к картофельным зразам:

• 8 штук картофеля;
• 200 г грибов;
• 1 яйцо;
• пшеничная мука (можно панировочные сухари);
• 2 луковицы;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление картофельных зраз:

Отварите картофель в подсоленной воде на режиме «Варка на пару». Картофельный отвар слейте. Переложите картофель в другую емкость и разомните его очень хорошо. В охлажденное пюре добавьте сырое яйцо и обжаренный лук. Перемешайте. Для начинки обжарьте лук с грибами и специями.

Выкладывайте охлажденную начинку на картофельную лепешку. Края заверните и запанируйте в муке или сухарях. Обжарьте с двух сторон. Подавайте с грибным или томатным соусом. Картофельные зразы еще можно сделать с начинкой из отварного риса с вареным яйцом. Приятного аппетита!

Быстрые зразы в мультиварке из творога: рецепт приготовления

Ингредиенты к зразам в мультиварке из творога:

• 500 г творога;
• 2 столовые ложки сахара;
• мука пшеничная;
• 1 яйцо;
• изюм светлый;
• панировочные сухари или мука пшеничная;
• сливочное масло.

Приготовление зраз с творогом:

Творог пропустите через сито. Добавьте в него яйцо, сахар и муку. Все очень тщательно перемешайте. Переберите изюм и хорошо его промойте. Замочите в горячей воде, чтобы он стал совершенно мягким. Из творожной массы  сделайте лепешки.

В середину каждой лепешки положите мягкий изюм. Защипните края творожной лепешки. Запанируйте зразы для мультиварки в сухарях или муке. Обжаривайте на режиме «Выпечка» или «Варка на пару». Приготовленные зразы в мультиварке из творога подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Способ приготовления

1. Подготовить необходимые продукты. Заранее отваренные и замороженные грибы (как у меня) разморозить, свежие предварительно сварить. Картофель почистить и помыть.
2. Сложить картошку в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить вариться.
3. В это время заняться приготовлением грибной начинки. Грибы нарезать некрупными кусочками и обжарить в мультиварке на режиме “Жарка” в течение 5-7 минут, в конце посолить и приправить черным молотым перцем.
4. Затем добавить измельченный репчатый лук и жарить, помешивая, еще несколько минут.
5. Когда картофель станет мягким, выложить его в миску и толкушкой размять в пюре. Разбить одно яйцо.
6. Перемешать, добавить муку. При необходимости посолить по вкусу. Картофельное тесто готово. Можно приступать к формированию зраз с грибами. Для панировки подготовить две тарелки: в одну разбить яйцо и взбить вилкой, в другую насыпать панировочные сухари.
7. На разделочную доску насыпать муки, мокрыми руками взять немного картофельной массы, сделать из нее лепешку. В центр выложить столовую ложку грибной начинки.
8. Края подвернуть кверху, чтобы грибы оказались внутри. Сформировать зразы либо в форме продолговатых котлет, либо сделать круглыми, похожими на шайбу. Размеры – по своему желанию. Обмакнуть со всех сторон в яйцо.
9. Затем в панировочные сухари.
10. Выкладывать в предварительно разогретую с небольшим количеством подсолнечного масла чашу мультиварки. Обжаривать на режиме “Жарка” с двух сторон до золотистой корочки.
11. Подавать в сочетании с любым соусом либо со сметаной. Очень вкусно и просто смешать сметану или несладкий йогурт с французской горчицей в зернах. Украсить зеленью.

Такие зразы также часто называют картофельными котлетами, и готовить их в мультиварке – одно удовольствие. Пробуйте, меняйте начинки и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Как приготовить мясные зразы с грибами в мультиварке

Ингредиенты:

• 400 гр фарша свиного
• 150 мл молока или воды
• 150 гр грибов (у меня лисички)
• 150 гр сыра
• 2 луковицы
• 3 ломтика батона
• 1 яйцо
• соль, перец
• 3 ст.л. растительного масла

Блюда из мяса непременно должны входить в рацион каждого человека, но сейчас уже никого не удивить обычными котлетами. Казалось бы, что еще можно придумать из фарша. Однако легко и нехлопотно сделать мясные зразы в мультиварке с “сюрпризом” внутри. В качестве начинки могут быть использованы грибы, сыр, яйца, жареный лук, зелень. Такие зразы можно смело готовить и на праздничный стол. Гости будут приятно удивлены начинке в обычных, на первый взгляд, котлетах.

Сделать мясные зразы с грибами и сыром в мультиварке очень просто. С этим сможет справиться любая хозяйка. Мне на кухне помогает мультиварка VES Electric SK-A12. Зразы в ней получаются мягкими, нежными и хорошо протушенными. Предлагаю читателям vmultivarkah.ru тоже приготовить это блюдо в своих моделях.

Рисовые зразы по-сицилийски

Такие зразы носят название «аранчини», что в переводе с итальянского языка означает «апельсин». Аранчини были названы подобным словом не зря, ведь по своему внешнему виду эти небольшие оранжевые котлетки очень похожи на вышеупомянутый фрукт. Готовятся зразы по-сицилийски в мультиварке не так уж быстро, но ради красивого, вкусного и оригинального блюда иногда не жалко потратить немного свободного времени

Перед тем как приступить к готовке, обратите внимание на список ингредиентов:

• рис – 1,5 стакана;
• лук – 1 головка;
• оливковое масло – 100 мл;
• растительное масло для жарки;
• яйца – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• сельдерей – 1 стебель;
• петрушка – 2-3 веточки;
• сливочное масло – 50 г;
• куриный бульон – 1 л;
• морковка – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• сыр полумягкий – 300 г;
• тертый твердый сыр – 1 стакан;
• тимьян – 1 веточка;
• мука – 0,5 стакана;
• панировочные сухари;
• соль и перец.

Ниже приведено подробное описание процесса приготовления рисовых зраз в мультиварке:

1. Обмываем под краном баклажан, морковку и сельдерей. Снимаем с баклажана кожицу, очищаем лук, чеснок, морковку. Крошим кубиками овощи и полумягкий сыр, шинкуем зелень петрушки и тимьян. В отдельной миске взбиваем венчиком яйца.
2. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее 2 ст.л. оливкового масла, разогреваем его и выкладываем баклажан. Пассеруем овощ до появления коричневатой корочки, затем солим и выключаем огонь под сковородкой.
3. Приступаем к приготовлению риса. В отдельной кастрюле доводим до кипения бульон. Включаем мультиварку, активируем программу «Жарка», наливаем на дно оставшееся оливковое масло и добавляем в него сливочное. Выкладываем в форму сельдерей, лук и морковку, солим и пассеруем с открытой крышкой 5-6 минут. Добавляем в блюдо чеснок, всыпаем рис и обжариваем его вместе с овощами в течение 2-3 минут, постоянно помешивая лопаткой.
4. Вливаем 100 мл бульона, продолжаем помешивать рис, пока он не вберет в себя воду. Затем постоянно подливаем бульон и продолжаем томить рис до готовности.
5. На мелкой терке натираем лимонную цедру, из мякоти выжимаем сок. Рис перекладываем в большую миску, соединяем с зеленью, тертым твердым сыром, лимонным соком и цедрой. Перемешиваем продукты и даем массе остыть.
6. Делаем из риса зразы: формируем небольшие лепешки, начиняем их мягким сыром и баклажаном, скатываем в шарики и обваливаем в муке. Затем окунаем зразы во взбитое яйцо и обваливаем в панировке.
7. В мультиварке нагреваем растительное масло, включив программу «Жарка». Обжариваем рисовые зразы в мультиварке со всех сторон, выкладываем на салфетку и перекладываем на блюдо.

Красивые золотистые зразы по-сицилийски в мультиварке готовы, теперь их можно подавать к столу.

Зразы под апельсиновым соусом в мультиварке

Кулинары давно подметили, что мясо птицы отлично сочетается с разнообразными сладкими продуктами: ананасами, персиками, абрикосами, яблоками, черносливом и т.п. Это интересное сочетание вкусов удачно обыграно в рецепте, которым мы хотели бы с вами поделиться. Предлагаем вам приготовить куриные зразы с начинкой из кураги, изюма и яблок. Дополняет блюдо не менее оригинальный и вкусный соус из ароматных сочных апельсинов. Итак, вот список необходимых продуктов для приготовления этих зраз в мультиварке:

• курятина – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• яичный желток – 1 шт.;
• молоко – 200 мл;
• мякиш белого хлеба – 200 г;
• сушеные яблоки – 100 г;
• курага – 100 г;
• изюм – 50 г;
• апельсин – 2 шт.;
• йогурт несладкий – 1 стакан;
• сахар – 1 ч.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• панировочные сухари – 200 г;
• соль, специи.

Как видите, в приготовлении этого блюда задействовано большое количество ингредиентов, да и процесс готовки разделен на достаточно много этапов. Но если вы не пожалеете времени и усилий, в итоге получите прекрасное угощение, достойное любого праздничного стола. Рассмотрим подробнее, из каких действий состоит процесс приготовления зраз в мультиварке:

1. Сухофрукты высыпаем в подходящую емкость, промываем под краном, заливаем теплой водой из чайника и оставляем на некоторое время.
2. Хлебный мякиш заливаем молоком. Моем курятину и измельчаем ее в мясорубке вместе с очищенными зубчиками чеснока. Отжимаем хлеб от лишней жидкости и кладем в фарш, вбиваем туда яйцо, добавляем соль со специями и перемешиваем до однородного состояния.
3. С набухших сухофруктов сливаем воду, отжимаем их, курагу и яблоки нарезаем кусочками, соединяем с изюмом и перемешиваем начинку.
4. Из готового фарша делаем небольшие лепешки, начиняем их сухофруктами и формируем шарики. Обваливаем зразы в панировке.
5. Наливаем в мультиварочную кастрюлю растительное масло, нагреваем его в режиме «Жарка», обжариваем зразы с двух сторон до хрустящей корочки.
6. Извлекаем зразы из мультиварки и начинаем готовить апельсиновый соус. Обмываем апельсины, разрезаем их на половинки и выжимаем сок. Выливаем сок в блендер, соединяем с несладким йогуртом и яичным желтком, взбиваем массу.
7. Готовые зразы перекладываем на порционные тарелки и поливаем апельсиновым соусом.

Способ приготовления

1. Подготовить необходимые продукты. Грибы можно использовать абсолютно любые, которые больше нравятся. Свежие нужно предварительно отварить, замороженные – разморозить и тщательно отжать от жидкости. Если вы делаете фарш самостоятельно, луковицы нужно очистить и измельчить либо вместе с мясом или же нарезать очень мелко.
2. Ломтики батона опустить в молоко на несколько секунд, чтобы мякоть размокла.
3. Батон извлечь из молока, хорошо отжать и раскрошить руками. Добавить к фаршу.
4. Разбить яйцо. Приправить солью, перцем черным молотым, можно использовать любые специи на свой вкус.
5. Хорошо перемешать до получения однородной смеси. Лучше делать это руками, растирая кусочки батона между пальцами.
6. В чашу мультиварки налить масло, включить режим “Жарка”, выложить грибы (слишком крупные предварительно порезать). Обжарить в течение 5 минут.
7. Убрать грибы на тарелку, туда же натереть сыр на мелкой терке. Все смешать. Начинка готова.
8. Смочив ладошки холодной водой, взять немного фарша (количество в зависимости от желаемого размера зраз), с силой перекинуть из одной руки в другую, чтобы “выбить” воздух. Так зразы не развалятся в процессе приготовления. Сделать из мяса тонкую лепешку. В центр выложить столовую ложку сырно-грибной начинки. Края защипнуть, сформировав круглую либо овальную котлетку. Удобно делать это прямо на ладони. Грибы и сыр должны оказаться внутри.
9. Выкладывать в разогретую мультиварку (режим «Жарка») и жарить на каждой стороне по 3-4 минуты. Дополнительно подливать растительное масло не потребуется, так как жир будет вытапливаться из свиного фарша. Обжаренные зразы убирать на тарелку и делать следующие, пока не закончится весь фарш. При этом часто смачивать руки водой, чтобы фарш не прилипал. Затем все готовые зразы вернуть обратно в чашу мультиварки, можно выложить в несколько слоев. Влить 300-400 мл воды, перевести чудо-кастрюльку в режим “Тушение”, крышку закрыть и готовить 15-20 минут. Образующаяся при тушении жидкость очень ароматная и может быть использована в качестве подливки.
10. Подавать зразы горячими, в дополнение можно предложить любой гарнир, свежие овощи.

Как видите, приготовить мясные зразы в мультиварке очень просто. Аналогичным будет процесс, если использовать другую начинку на свой вкус.

Быстрые зразы в мультиварке из творога: рецепт приготовления

Ингредиенты к зразам в мультиварке из творога:

• 500 г творога;
• 2 столовые ложки сахара;
• мука пшеничная;
• 1 яйцо;
• изюм светлый;
• панировочные сухари или мука пшеничная;
• сливочное масло.

Приготовление зраз с творогом:

Пропустите через сито. Добавьте в него яйцо, сахар и муку. Все очень тщательно перемешайте. Переберите изюм и хорошо его промойте. Замочите в горячей воде, чтобы он стал совершенно мягким. Из творожной массы сделайте лепешки.

В середину каждой лепешки положите мягкий изюм. Защипните края лепешки. Запанируйте зразы для мультиварки в сухарях или муке. Обжаривайте на режиме «Выпечка» или «Варка на пару». Приготовленные зразы в мультиварке из творога подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Мясные зразы в мультиварке на пару рецепт видео приготовления

Картофельные зразы с мясным фаршем могут быть приготовлены по классическому рецепту или по весьма нетрадиционной технологии, если хочется разнообразить характеристики любимого блюда. Изделия в любом исполнении порадуют отменным вкусом.